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河南正宗老式炒面做法,步骤详细易懂,看了你也学不会
首先准备食材，五花肉切成片或者是丝，放入盆中备用，洋葱切成丝，切好后抓散，放在盆中，红椒去籽切成丝，主要用来配色，可以选不辣的来用，芹菜切成段切好后，也是放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。
干炒面的做法
河南干炒面的做法如下：所需材料： 面条400克 猪五花肉100克 豆角250克 所需调料： 盐 绍酒 花椒 高汤 酱油 葱花 姜末 食用油 制作步骤： 准备食材： 将五花肉洗净后切成细丝。 豆角摘洗干净，切成适口的段状。煎面条：锅中倒入适量的食用油，油热后将面条拉散放入锅中。
老式炒面的做法并非先炸后闷，而是先煮后蒸再炒制。下面是具体的制作步骤：准备食材 主料：适量干面条。辅料：适量的小油菜、鸡蛋、绿豆芽。处理面条 煮面条：将干面条放入开水锅中，煮至稍发软后捞出。这一步是为了让面条初步软化，便于后续操作。
干炒面的做法如下：所需材料： 蒸熟的红面搓鱼300克 猪油50克 葱花适量 蒜片适量 精盐少许 花椒少许 制作步骤： 准备食材：将蒸熟的红面搓鱼准备好，以及其他所需的调料和配料。 炒制调料：瓢上火，放入猪油和花椒。待油热后，捞出花椒，以免花椒影响最终的口感。
将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
家常炒面的做法其实很灵活，但掌握几个关键步骤和技巧，就能做出劲道入味、香气十足的炒面。
家常炒面的正确方法
家常淮北炒面做法 材料准备（2人份）： 面条：新鲜碱水面或手擀面（中粗）300克（可用鲜切面或干面替代，煮至8分熟）。
准备一碗圆面条也就是我们平常用的碱面，这样的面条比较适合做炒面或者是凉面。准备半个洋葱 ，将洋葱放入水中浸泡一会儿，这样在切的时候不会辣眼睛，先将洋葱切成洋葱丝，之后切成洋葱丁，切好的洋葱丁盛入碗中备用。
家常版炒面的做法如下：主料： 面条500克 辅料： 鸡蛋5个 韭菜1小把 卷心菜半个 红椒1个 火腿1块 调料： 食盐5克 酱油2勺 葱2棵 蒜4瓣 料酒1勺 香醋1勺 辣椒酱1勺 水适量 制作步骤： 准备食材：鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散；火腿切丝；包菜、红辣椒切丝；韭菜切段；葱和蒜切末。
家里的干面条怎么做炒面
干面条做炒面的步骤如下：准备食材：把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗分别切好备用。准备干的细圆面条。煮面条：将干面条放入开水锅中煮23分钟，注意煮的时间不要太长，要保持面条有一定的硬度。捞出煮好的面条，放入小盆中，用香油拌匀以防止粘连。炒鸡蛋：将鸡蛋放入炒锅中炒熟，盛出备用。
鸡蛋1个 青菜1颗 煮面：烧开一锅水，放入适量的干挂面，煮到七分熟。捞起煮好的面，淋上凉水以提升口感，然后沥干水分。为了防止面条粘连，可以在沥干的面条上抹上一层油。准备配菜：将青菜洗净后切丝，这样可以使青菜更易熟，也更好看。将鸡蛋打散，备用。
炒面一般用碱水面，忘了称量，我买了2元钱，炒了满满的两盘。锅内放水，撒点盐，滴点油，水开后放面，煮1分钟后捞出。捞出的面条过冷水，放入沥水篮沥干水份。找只大碗装入沥干水的面条，加入一勺玉米油，色拉油、花生油都可以。
干煸炒面的家常做法
干煸炒面是一道美味可口的家常面食，以下是一种常见的做法：食材准备 面条：选取细圆挂面或鲜面条均可，根据个人食量准备适量。蔬菜：通常选用白菜、豆芽、青菜等时令蔬菜，也可以加入胡萝卜丝、洋葱丝等增加口感和营养。将蔬菜洗净，切成适当大小的段或丝，备用。
烹饪步骤： 准备好所有食材。 将面条在沸水中煮至七成熟，捞出后浸泡在冷水中冷却。（待面条冷却后，捞出并沥干水分备用） 开温火，倒入适量调和油。 油热后，放入肉末煸炒。 煸炒至肉末变色后，将其推至锅边。 在锅中心磕入鸡蛋。 炒散鸡蛋，加入一勺黄豆酱。
干煸炒面是一道流行于中国北方的家常菜，以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱。这道菜的关键在于“干煸”二字，意味着在烹饪过程中要用较少的油，通过高温快速翻炒，使得食材表面干香而不油腻。
正宗炒面做法配方窍门
〖壹〗、正宗炒面的做法、配方及窍门如下：配方： 主料：鲜面条300克、里脊肉30克、胡萝卜30克、圆白菜100克、盐3克。 辅料：食用油5毫升、圆葱10克、生抽5克、耗油3克。做法： 煮面条：清水煮沸后，将鲜面条放入锅中，煮熟后捞出备用。注意面条不要煮得太烂，以免影响后续的翻炒和口感。
〖贰〗、按顺序放入酱油、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉，用筷子快速翻拌，倒入热开水边焖边翻拌，最后放葱即可。窍门：煮面时不宜过熟，7成熟即可，过冷水能保持面条的筋道。
〖叁〗、正宗炒面的做法、配方及窍门如下：做法： 煮面条：清水煮沸后，将鲜面条放入煮熟，然后捞出备用。 炒里脊肉：锅中倒入适量食用油，油热后倒入里脊肉，大火翻炒至变色。 加蔬菜和调料：接着倒入切好的圆葱、胡萝卜和圆白菜，继续翻炒。然后加入生抽、蚝油和盐调味。
河南干炒面怎么做
〖壹〗、制作步骤： 准备食材： 将五花肉洗净后切成细丝。 豆角摘洗干净，切成适口的段状。煎面条：锅中倒入适量的食用油，油热后将面条拉散放入锅中。将面条煎至金黄色，然后翻面继续煎，直至两面都金黄酥脆。煎好后小心将面条出锅，沥去多余的油，备用。
〖贰〗、河南干炒面的制作方法如下：所需材料： 面条400克 猪五花肉100克 豆角250克 所需调料： 盐 绍酒 花椒 高汤 酱油 葱花 姜末 食用油 制作步骤： 准备食材：将五花肉洗净切成丝，豆角摘洗干净切成段。 煎面条：锅中放油，油热后将面条拉散放入锅中，煎至金黄后翻面继续煎，直至两面都煎好。
〖叁〗、方法：将五花肉洗净切成丝，豆角摘洗干净切成段。锅放油，油热把面条拉散放入锅中煎至金黄，再翻过煎另一面，煎好小心出锅，沥油备用。
干挂面怎么做炒面?需要过凉水吗?
〖壹〗、绿豆芽、小油菜洗净备用。将干面条煮至稍发软后捞出，过凉水并控干水分。蒸面条：在控干的面条中加入一汤匙熟油，搅拌均匀。将拌好油的面条放入蒸锅蒸熟，蒸好后用筷子挑散，晾凉备用。炒鸡蛋和蔬菜：起锅烧油，油热后磕入鸡蛋，用小火炒散至金黄。放入小油菜翻炒，随后倒入绿豆芽继续翻炒。
〖贰〗、先将炒锅倒油，把葱、姜放入煸出香味。 将肉丝放入，开翻炒，并加入老抽上色，炒均匀后盖好锅盖就关火焖着。烧水，水开后，将挂面放入其中，注意这里并不是要煮熟，挂面只需要在水中变微软就可以了。
〖叁〗、烧开一锅水，放入适量的干挂面，煮到七分熟。捞起煮好的面，淋上凉水以提升口感，然后沥干水分。为了防止面条粘连，可以在沥干的面条上抹上一层油。准备配菜：将青菜洗净后切丝，这样可以使青菜更易熟，也更好看。将鸡蛋打散，备用。炒菜：换锅烧热油，先炒鸡蛋，待鸡蛋凝固后盛出备用。
干煸炒面怎么做的
干煸炒面的做法很简单，按照下面的步骤来试试吧：准备食材：先把羊肉切成薄片，蒜瓣拍碎，韭菜切成小段，还有哦，别忘了把面积子搓成长条，煮熟后再切成小段。煮面条：锅里加水烧开，把搓好的面积子放进去煮熟，然后捞出来切成小段，放一边备用。
将煮熟并切段的面条和韭菜加入锅中，与羊肉一起翻炒。翻炒至韭菜熟透。调味装盘：加入适量盐调味，再加点老抽上色。翻炒均匀后，将炒面盛入盘中。最后，撒入适量白芝麻点缀即可。按照以上步骤，你就可以制作出一份美味的干煸炒面了。
干煸炒面的制作步骤如下：准备食材：面粉250g，用于制作面条。羊肉100g，切片备用。洋葱50g，洗净切丝。芹菜50g，洗净切丝。辣皮子10g，泡泡后切末。姜2g、大蒜3g，分别切末。以及其他调料：油、盐、鸡精3g、番茄酱20g、酱油5g、香醋5g、花椒粉5g。和面醒面：将面粉加入少许盐，和成光滑的面团。
材料：羊肉250克、韭菜100克。大蒜、葱、白芝麻、油、盐、酱油、老抽、面积子、辣皮子各适量。做法：羊肉切片，蒜拍碎，韭菜切段，面积子搓成长条，下锅煮熟煮熟切段。热锅凉油，油温5成熟放碎蒜和辣皮子爆香。
首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。
老式炒面的做法先炸后闷
做法：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
准备食材 主料：适量干面条。辅料：适量的小油菜、鸡蛋、绿豆芽。处理面条 煮面条：将干面条放入开水锅中，煮至稍发软后捞出。这一步是为了让面条初步软化，便于后续操作。过凉水：将煮过的面条迅速过凉水，以防止面条粘连在一起。
老式炒面的做法并不是先炸后闷，而是先煮后蒸再炒哦，具体步骤如下：准备食材：先把绿豆芽和小油菜洗干净放一边备用。煮面条：把干面条放到开水锅里，煮到稍微变软就赶紧捞出来。过凉水：煮好的面条要过一下凉水，这样面条会更劲道。
开小火，锅内放油，然后放面粉，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊。
食材：面条400克、五花肉100克、豆角100克。热锅凉油倒入湿面条，均匀铺好，煎至两面发黄。接着锅内放入五花肉炒出油脂，加入葱姜蒜炒香。较后加入盐等调味料，放入豆芽豆角，加适量的水煮开之后倒入面条，翻炒均匀即可。
准备食材 面条：400克 五花肉：100克 豆角：100克 煎面条 热锅凉油，将湿面条均匀铺入锅中。 用中小火煎至面条两面发黄，煎制过程中需注意翻面，避免面条煎焦。炒制配料 锅内放入五花肉，小火炒出油脂，使肉质变得香脆。 加入葱姜蒜炒香，为炒面增添香气。
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