大家好，今天来为大家解答河南蒸卤面的家常做法这个问题的一些问题点，包括河南蒸卤面配菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
河南蒸卤面怎么做
〖壹〗、水开后，将备用蒸好的面条下锅，用筷子缓缓搅拌，让面条上色和均匀吸收汤汁，最佳的效果是面条吸干汤汁，又不干涩。 这一步是面条入味，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔，蒸格可放湿纱布，比较好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟，端出来就可以了。
〖贰〗、河南蒸卤面的家常做法如下：准备食材 细切面500克 五花肉100克 黄豆芽250克 腌制五花肉 将五花肉切成条状或块状。 用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制五花肉15分钟。蒸面 用蒸锅烧水，待水沸后将细切面上锅。 中火蒸15分钟。
〖叁〗、河南蒸卤面的制作方法如下：准备面条：将细面条与25克油拌匀，这样做可以使面条在蒸制过程中筋道不粘连。蒸制面条：将拌好油的面条置于开水中蒸20分钟，蒸熟后迅速抖散，避免面条成团。准备配菜：切好豇豆角，准备猪前腿的雪花肉，也可选用五花肉。
怎样蒸卤面
〖壹〗、步骤详解 蒸面条将面条抖散，淋少许食用油（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出晾凉备用。 炒卤汁爆香：热锅冷油，下八角、葱姜蒜炒香，加五花肉煸炒至出油。调味：加生抽、老抽、料酒、糖、五香粉翻炒，肉片上色后倒入配菜炒至半熟。
〖贰〗、、将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁。1将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后撒香葱叶，用筷子把面抖散即可。
〖叁〗、在蒸锅的篦子上铺上一层蒸布或蒸笼纸，再将面条放在上面蒸。这样可以有效防止面条与篦子直接接触而粘连。及时翻动：蒸制过程中，可以适时地打开锅盖，用筷子轻轻翻动面条，使其受热更加均匀，同时也能减少粘连。但翻动时要轻柔，以免面条断裂。
〖肆〗、保持适当湿度：在蒸制过程中，不要频繁地打开锅盖，以免蒸汽流失导致面条表面干燥而粘连。同时，可以在锅盖边缘放上一根筷子，留出一点缝隙，让蒸汽能够顺畅排出，但又不至于让面条过于干燥。下面，是具体的蒸卤面条做法：准备食材：将猪肉切成薄片，花菇切成丁，野山椒剁成末，虾皮洗净备用。
河南蒸卤面的做法是什么?
水开后，将备用蒸好的面条下锅，用筷子缓缓搅拌，让面条上色和均匀吸收汤汁，最佳的效果是面条吸干汤汁，又不干涩。 这一步是面条入味，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔，蒸格可放湿纱布，比较好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟，端出来就可以了。
将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火，将蒸好的卤面倒入盆中挑散，淋入小磨香油。 河南是一个以面食为主的省份，所以面食的种类也很多，吃法不一。而卤面就是一道很有特色的农家面食。我的家乡位于河南豫东地区，一般我们老家那里叫“蒸面条”或者“卤面条”。
将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
河南蒸卤面
〖壹〗、河南蒸卤面的家常做法如下：准备食材 细切面500克 五花肉100克 黄豆芽250克 腌制五花肉 将五花肉切成条状或块状。 用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制五花肉15分钟。蒸面 用蒸锅烧水，待水沸后将细切面上锅。 中火蒸15分钟。炒菜 热锅倒油少许，放入腌制好的五花肉，炒至五花肉出油。
〖贰〗、面想吃软点的蒸20分钟，想吃硬点的蒸15分钟。 步骤10时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！ 大家好，我是谭谭！ 蒸面条做法： 面条： 市场购买细面条，或者手擀面，手擀面切细为佳。铝制蒸隔箅子上涂抹一层清油，或覆盖湿纱布，面条尽量大间距摊开，隔水大火蒸一刻钟，拿出备用。
〖叁〗、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
〖肆〗、河南蒸卤面的制作方法如下：准备面条：将细面条与25克油拌匀，这样做可以使面条在蒸制过程中筋道不粘连。蒸制面条：将拌好油的面条置于开水中蒸20分钟，蒸熟后迅速抖散，避免面条成团。准备配菜：切好豇豆角，准备猪前腿的雪花肉，也可选用五花肉。
〖伍〗、配着大蒜吃，河南味十足啊！河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽、五花肉、西红柿。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。
〖陆〗、河南蒸卤面的做法如下：准备食材 主料：细面条500克。 辅料：五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，姜2克，葱2克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。蒸面条 锅内加足量水，铺好笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
河南蒸卤面做法大全
〖壹〗、面想吃软点的蒸20分钟，想吃硬点的蒸15分钟。 步骤10时间到后关火、开盖，美味极了！配着大蒜吃，河南味十足啊！ 大家好，我是谭谭！ 蒸面条做法： 面条： 市场购买细面条，或者手擀面，手擀面切细为佳。铝制蒸隔箅子上涂抹一层清油，或覆盖湿纱布，面条尽量大间距摊开，隔水大火蒸一刻钟，拿出备用。
〖贰〗、河南蒸卤面的做法步骤 步骤1准备食材：豆角（中国超市的长豆角买完了，只能用这个短豆角，个人觉得中国的那种长豆角更好吃一点）、黄豆芽、五花肉、西红柿。 步骤2蒸面：我们这里没有鲜面条，我用的是挂面。蒸锅放热水，把挂面隔水放篦子上干蒸20分钟 步骤3准备五花肉：切片，放入生抽、老抽、盐、十三香。
〖叁〗、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
〖肆〗、河南蒸卤面的制作方法如下：准备面条：将细面条与25克油拌匀，这样做可以使面条在蒸制过程中筋道不粘连。蒸制面条：将拌好油的面条置于开水中蒸20分钟，蒸熟后迅速抖散，避免面条成团。准备配菜：切好豇豆角，准备猪前腿的雪花肉，也可选用五花肉。
〖伍〗、河南蒸卤面的家常做法如下：准备食材 细切面500克 五花肉100克 黄豆芽250克 腌制五花肉 将五花肉切成条状或块状。 用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制五花肉15分钟。蒸面 用蒸锅烧水，待水沸后将细切面上锅。 中火蒸15分钟。
〖陆〗、河南蒸卤面的做法如下：准备食材 主料：细面条500克。 辅料：五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，姜2克，葱2克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。蒸面条 锅内加足量水，铺好笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
怎么做河南蒸卤面?
〖壹〗、这一步是面条入味，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔，蒸格可放湿纱布，比较好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟，端出来就可以了。 这就是河南家常蒸面条，色香味俱全！吃过的朋友都可以吃两大碗哦！喜欢的朋友就跟着谭谭的做法来做吧！ 记得关注谭谭哦！谢谢大家喜欢！ 一，备料。
〖贰〗、将拌好菜的面条再次上笼蒸十分钟关火，将蒸好的卤面倒入盆中挑散，淋入小磨香油。 河南是一个以面食为主的省份，所以面食的种类也很多，吃法不一。而卤面就是一道很有特色的农家面食。我的家乡位于河南豫东地区，一般我们老家那里叫“蒸面条”或者“卤面条”。
〖叁〗、河南蒸卤面的家常做法如下：准备食材 细切面500克 五花肉100克 黄豆芽250克 腌制五花肉 将五花肉切成条状或块状。 用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制五花肉15分钟。蒸面 用蒸锅烧水，待水沸后将细切面上锅。 中火蒸15分钟。
蒸卤面的步骤和怎么蒸才能好吃
卤面的蒸制时间通常分为三次，以下是具体的蒸制时间：第一次蒸。将面条均匀铺在蒸屉上，冷水上锅，水开后计时，蒸约30分钟。第二次蒸。第一次蒸好后，将面条取出抖散，然后拌入生抽和食用油，再次放入蒸锅中，蒸约20分钟。第三次蒸。将拌好菜的面条放入蒸锅中，蒸约10分钟。
冷水下锅：蒸卤面要冷水下锅，这样面条更容易被蒸熟。中小火加热：在蒸卤面的过程中，要用中小火慢慢加热，以免水沸腾太快，导致锅中水都煮干了而卤面还没蒸熟。拌油防粘连：在蒸卤面之前，可以给面条拌一些油，这样可以有效的防止卤面在蒸完之后粘连在一起，影响口感。
蒸卤面的做法：将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
蒸卤面怎么做又软又香?
〖壹〗、准备食材是制作美味蒸卤面的第一步，首先将五花肉切成薄片，蒜苗则切成小段，西红柿切成块状，圆白菜则需要用手撕成适口大小；接着，将湿面条放入蒸锅，确保水是冷的，等水沸腾后蒸煮大约20分钟，让面条充分吸收水分。
〖贰〗、蒸卤面又软又好吃的做法如下：工具/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
〖叁〗、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。
〖肆〗、蒸卤面的做法：将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
蒸卤面用什么菜
配菜：黄豆芽、芹菜、豆角、胡萝卜等（按喜好搭配，共约300克，切段）调料：葱姜蒜末、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐、糖、五香粉少许 其他：食用油、清水或高汤 步骤详解 蒸面条将面条抖散，淋少许食用油（防粘），水开后上蒸锅，大火蒸10分钟，取出晾凉备用。
准备食材是制作美味蒸卤面的第一步，首先将五花肉切成薄片，蒜苗则切成小段，西红柿切成块状，圆白菜则需要用手撕成适口大小；接着，将湿面条放入蒸锅，确保水是冷的，等水沸腾后蒸煮大约20分钟，让面条充分吸收水分。
蒸卤面用什么菜比较好呢？其实也没有哪种菜比较好的说法，喜欢的才是比较好的，打卤可以选取的菜有很多种，比如可以使用黄豆芽，或者是豆角，亦或者是蒜苔等，再加入一些肉丁，做出来的蒸卤面就特别有味道，具体操作步骤，大家可了解了解。
将五花肉切成片，蒜苗切段，西红柿切块，圆白菜掰开成片。这些食材将为卤面提供丰富的口感和味道。蒸面条：将湿面条放入蒸锅，冷水下锅，水开后蒸20分钟。这一步是为了让面条初步蒸熟，便于后续与卤汁的融合。炒制卤料：炒肉，先下入葱、姜、蒜、八角，煸炒五花肉至出油、变色。
河南特色蒸卤面,不煮不炒也不焖,一拌一蒸简单又美味,好吃不腻
关于菜码：肉类通常是选取肥瘦相间的猪肉，五花肉最适宜，炒出猪油来蒸面最香。如果不吃猪肉也可以选取牛肉。蒸卤面的配菜最经典的是豆角、黄豆芽、芹菜和蒜薹，秘诀就是要尽量选取那种熟透后还很可口的蔬菜。菜码是越多越好，我个人觉得菜码和面条的比例至少得是2：1才好吃，毕竟谁也不爱只吃面条。
河南蒸卤面的家常做法如下：准备食材 细切面500克 五花肉100克 黄豆芽250克 腌制五花肉 将五花肉切成条状或块状。 用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制五花肉15分钟。蒸面 用蒸锅烧水，待水沸后将细切面上锅。 中火蒸15分钟。
将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
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