这篇文章给大家聊聊关于茄子炖豆腐的家常做法，以及茄子煲豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
茄子炖豆腐的家常做法
茄子炖豆腐是一种家常美味，做法简单。首先，准备材料：大约两根茄子，姜丝，三四瓣大蒜切片，少许香菜，少许五香粉，适量的豆瓣酱，两个赤甲红掰开备用。茄子去皮后，可以切成条或者掰成块。在锅中加入少量色拉油，待油温升高后，先将蒜片和姜丝放入锅中爆香。
准备材料：将豆腐切成小方块，茄子切成条状，洋葱切丝，青红椒切丝（如果使用），蒜和姜切末备用。处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入洋葱丝、蒜末和姜末炒香。
加入茄子和豆腐：将炸好的茄子和切好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使茄子和豆腐均匀裹上调味料。加水炖煮：加入适量的清水，水量大约没过食材即可。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让茄子和豆腐充分吸收汤汁的味道。
准备好茄子与豆腐，先将豆腐改刀，切成块状，注意不要切的太薄，那样豆腐容易碎，也不要选取嫩豆腐，那会做成豆腐汤。同样的方式，把茄子切成条状，也不能切的太小，太小了容易烧化。去不去皮根据个人的口感，茄子带皮味道更好。豆腐入锅，煎至两面金黄。
加入适量的水，将豆腐和茄子的味道充分融合在一起。 把锅盖盖上，用中小火炖煮15-20分钟，待豆腐和茄子的味道完全融合在一起，汤汁浓稠且风味独特。 最后，撒上葱花和香油，炖茄子烧豆腐就完成了。这是一道非常简单的家常菜，但却十分美味。
咖喱豆腐炖茄子如何做简单又下饭?
炖煮：盖上锅盖，中小火慢炖，让豆腐和茄子充分吸收咖喱和椰浆的香味。收汁：待汤汁浓稠，茄子和豆腐熟透后，打开锅盖，转大火收汁至适宜浓度。加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒均匀。出锅装盘：将炖好的咖喱豆腐炖茄子装盘，撒上葱花作为点缀。
咖喱豆腐炖茄子的制作步骤如下：准备食材：新鲜的茄子、韭菜、嫩豆腐和咖喱粉。处理茄子：将茄子洗净后切成滚刀块。将切好的茄子放入冷水中浸泡，以去除涩味并软化纤维。处理豆腐：豆腐冲洗干净后，切成大小适中的块状。在锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入煎至两面微黄，捞出备用。
制作步骤： 准备材料：将茄子、韭菜、豆腐、咖喱膏等食材准备好。 切配食材：茄子洗净后切成滚刀块，韭菜洗净切段，腊肠切片备用。 浸泡茄子：将切好的茄子用冷水浸泡，以防止茄子氧化变黑。 处理豆腐：豆腐冲洗一下后，切成块状。
准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。2 茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。3 茄子用冷水浸泡。4 豆腐冲洗一下，切块。5 锅中油热，倒入豆腐。6 煎至两面微黄盛起。7 茄子倒入锅中，干煸至软。8 咖喱倒入砂锅。9 加入适量冷水，大火煮开。10 倒入煎好的豆腐。11 茄子倒入砂锅中。
茄子豆腐煲有什么详细且好吃的做法?
〖壹〗、准备材料：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也可以去除一些苦味。老豆腐切成小块，猪肉末备好，蒜末和姜末切好备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。
〖贰〗、用料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
〖叁〗、第八步：把锅盖盖上，调大火给它煲个3分钟左右就可以了，如果茄子炒得不够软，也可以在这一步煲久一点点，煲至自己喜欢的软度就可以了，但要把火调小一点哦，不然容易糊底，因为我们的料汁是不多的。
〖肆〗、首先，将豆腐切成小方块，放入热水中焯一下，然后迅速过冷水并沥干。接着，将茄子洗净并抹干，切成片后泡在油中备用。这样做可以使茄子更加鲜嫩可口。下面，烧热1汤匙的油，加入之前准备好的调味料和姜汁，煮至翻滚。此时，将豆腐和茄子回锅，调至慢火煮8分钟。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香吗?
〖壹〗、第八步：把锅盖盖上，调大火给它煲个3分钟左右就可以了，如果茄子炒得不够软，也可以在这一步煲久一点点，煲至自己喜欢的软度就可以了，但要把火调小一点哦，不然容易糊底，因为我们的料汁是不多的。
〖贰〗、炒制顺序：先将茄子炒至表面微焦，再加入豆腐，这样可以确保茄子和豆腐都能均匀受热，避免豆腐过早下锅而变得松散。调味：豆腐茄子煲的调味可以根据个人口味进行调整。一般来说，酱油、蚝油、盐、糖、生抽等调料是必不可少的。可以适当加入一些蒜末、姜末和葱花来增加风味。
〖叁〗、茄子洗净去蒂，切成块状。 将茄子块用开水焯水一下，烧开后煮1-2分钟捞出备用。 豆腐切成块状备用。 热锅中加入少许油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 热锅再加入少许油，放入蒜末和姜末炒香。 加入瘦肉丝翻炒至变色。 加入青椒丝炒匀。
〖肆〗、豆腐1块 蒜末、姜末适量 青红椒各1个 葱花适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 鸡精适量 水淀粉适量 制作步骤：茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。豆腐切块，青红椒切丝，蒜、姜切末备用。
〖伍〗、腐竹茄子煲是一道简单美味的家常菜，主要食材是茄子和腐竹（豆腐皮）。这道菜色泽诱人，口感丰富，营养均衡，适合家庭聚餐。
〖陆〗、处理茄子 茄子切成长条或滚刀块，撒少许盐腌10分钟（杀出水分防吸油），挤干水分备用。起锅倒稍多油，将茄子中火煸炒至变软微焦盛出（或油炸30秒更香，但家常可少油）。 炒香底料 留底油，爆香蒜末、姜末、小米辣，加五花肉末炒至变色。
炖豆腐怎么做好吃,茄子炖豆腐的家常做法
〖壹〗、先将豆腐切成块，茄子切成片，将水烧开，将豆腐放入锅中焯水，焯水的目的是除去豆腐的腥味。 锅中加入适量的油，放入姜末和蒜末，炒香。 加入切好的茄子片，炒至茄子变软。 加入准备好的豆腐块，翻炒均匀。 加入适量的盐和酱油，调味料和料酒，炒匀。
〖贰〗、茄子炖豆腐是一种家常美味，做法简单。首先，准备材料：大约两根茄子，姜丝，三四瓣大蒜切片，少许香菜，少许五香粉，适量的豆瓣酱，两个赤甲红掰开备用。茄子去皮后，可以切成条或者掰成块。在锅中加入少量色拉油，待油温升高后，先将蒜片和姜丝放入锅中爆香。
〖叁〗、豆腐切块，茄子洗净切块。锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。然后开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。放入茄子，转中小火，翻炒，盖锅炖至茄子八分熟，开盖煮至茄子全熟，略为收汁即可装盘。
〖肆〗、炖豆腐的家常做法主要包括以下步骤：准备食材：豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块状，以便入味和炖煮。茄子洗净切块：茄子洗净后同样切成块状，备用。炒制肉酱：锅内倒入适量的肉酱，用小火略炒，使肉酱的香味散发出来。转中火将肉酱煮滚，然后转小火，准备放入豆腐。
〖伍〗、炖豆腐好吃的做法如下： 准备材料： 豆腐100克 茄子50克 醋5ml 盐5克 肉酱50克 处理食材： 将豆腐切成块状，大小适中，以便入味。 茄子洗净后也切成块状，与豆腐大小相仿。 炖煮豆腐： 锅内倒入肉酱，用小火略炒，使肉酱的香味散发出来。
〖陆〗、出锅装盘：撒上切好的青葱，调整盐分，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。然后将茄子豆腐煲盛出装盘，即可上桌享用。【小贴士】茄子炸的时候油温不宜过高，以免外焦里生。茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡，也可以用厨纸吸去表面水分。豆腐选取老豆腐而不是嫩豆腐，因为老豆腐更耐煮，不易碎。
茄子和豆腐怎么做好吃
〖壹〗、主料：鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料：葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。茄子处理，洗净，切成块。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼摘洗干净，放入开水中烫均匀。
〖贰〗、水豆腐和茄子做好吃又简单的方法是制作茄子豆腐煲。具体步骤如下：准备食材：茄子1根，去皮后切成长条形。豆腐1块，切块。还可以准备一些香菇、牛肉、午餐肉作为辅料，增加口感和营养。炒茄子：锅中放适量油，中火炒茄子条3分钟，至茄子变软后盛出，铺在砂锅底部。
〖叁〗、制作步骤：食材准备：干豆腐切小块。茄子切条。蒜切片。姜切末。大葱切片。小葱切葱花。炒制：炒锅中油温达到5成热时，下入大葱、姜、蒜，炒香。放入东北大酱，炒匀。炖煮：加入茄子和干豆腐，翻炒1分钟。倒入300毫升清水。调入老抽、盐、十三香粉，炒匀。大火煮至汤汁收浓。
〖肆〗、茄子切滚刀块，用盐水浸泡5分钟（防氧化），沥干后撒少许淀粉抓匀（减少吸油）。豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄备用。 炒茄子：热锅凉油，下茄子中小火煸炒至变软，盛出备用。 调酱汁：生抽+老抽+蚝油+糖+半碗清水搅匀。
〖伍〗、准备食材：茄子洗净，切成长条，放入水中稍微浸泡一下以防氧化变黑。豆腐切成适口大小的块状。炒制底料：锅内放油，油热后放入适量的辣椒酱，小火炒出红油，为菜品增添香辣底味。炒茄子：将切好的茄子条捞出，沥干水分，放入锅中，与辣椒酱一起翻炒，使茄子均匀裹上辣椒油，炒至茄子稍微变软。
〖陆〗、食材准备 茄子 2根（紫皮长茄最佳）嫩豆腐 1块（约300克）蒜末 3瓣 葱花 适量 小米辣（可选）1-2根 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽 半勺（调色用）盐、糖 少许 食用油 适量 步骤详解 处理食材 茄子洗净切条或滚刀块，用淡盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑，也能减少吸油）。
怎么做好吃,茄子炖豆腐的家常做法
茄子炖豆腐是一种家常美味，做法简单。首先，准备材料：大约两根茄子，姜丝，三四瓣大蒜切片，少许香菜，少许五香粉，适量的豆瓣酱，两个赤甲红掰开备用。茄子去皮后，可以切成条或者掰成块。在锅中加入少量色拉油，待油温升高后，先将蒜片和姜丝放入锅中爆香。
炖豆腐好吃的做法如下： 准备材料： 豆腐100克 茄子50克 醋5ml 盐5克 肉酱50克 处理食材： 将豆腐切成块状，大小适中，以便入味。 茄子洗净后也切成块状，与豆腐大小相仿。 炖煮豆腐： 锅内倒入肉酱，用小火略炒，使肉酱的香味散发出来。
准备材料：将豆腐切成小方块，茄子切成条状，洋葱切丝，青红椒切丝（如果使用），蒜和姜切末备用。处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入洋葱丝、蒜末和姜末炒香。
先将豆腐切成块，茄子切成片，将水烧开，将豆腐放入锅中焯水，焯水的目的是除去豆腐的腥味。 锅中加入适量的油，放入姜末和蒜末，炒香。 加入切好的茄子片，炒至茄子变软。 加入准备好的豆腐块，翻炒均匀。 加入适量的盐和酱油，调味料和料酒，炒匀。
加水炖煮：加入适量的清水，水量大约没过食材即可。盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让茄子和豆腐充分吸收汤汁的味道。勾芡收汁：待茄子和豆腐煮至软烂入味，打开锅盖，调入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，这样更容易裹在食材上。
豆腐炖茄子的做法
茄子炖干豆腐的做法如下：所需食材： 干豆腐200克 茄子400克 蒜2瓣 大葱10克 姜1克 小葱1根 食用油8克 东北大酱4克 老抽1克 盐1克 鸡精2克 十三香粉1克 制作步骤：食材准备：干豆腐切小块。茄子切条。蒜切片。姜切末。大葱切片。小葱切葱花。
茄子炖豆腐的做法如下：准备食材：茄子洗净，切成长条，放入水中稍微浸泡一下以防氧化变黑。豆腐切成适口大小的块状。炒制底料：锅内放油，油热后放入适量的辣椒酱，小火炒出红油，为菜品增添香辣底味。
茄子炖豆腐的做法如下：准备食材：将茄子洗净，切成条状，并在水中稍微浸泡一下以去除涩味。豆腐切成大小适中的块状。炒制底料：锅内放油，油热后放入适量的辣椒酱，炒出红油以增添菜肴的色泽和香味。烹饪茄子：将切好的茄子条放入锅中，翻炒一会儿，使其均匀受热并吸收辣椒酱的香味。
炖豆腐怎么做好吃
〖壹〗、将葱切成较细的葱花，以便更好地释放香味。煎豆腐：锅烧热后，放入两汤匙花生油，待油热后，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可翻面，不要煎得太久，以免豆腐变得过于干硬。调味与炖煮：放入切好的葱花，翻炒均匀，使葱花的香味与豆腐充分融合。
〖贰〗、制作步骤： 豆腐切条：将豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。这样的尺寸既方便入味，又不易在炖煮过程中散碎。 切葱花：葱切成较细的葱花，以便更好地释放香味。 煎豆腐：锅烧热，放入两汤匙花生油，油热后倒入切好的豆腐条。
〖叁〗、将嫩豆腐切成小块，放入汤中，继续炖煮10 - 15分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。特点：汤汁浓白，味道鲜美，富含蛋白质，有很好的滋补作用。家常炖豆腐（简单美味）材料准备：老豆腐或嫩豆腐适量、五花肉适量、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油。
〖肆〗、加水炖煮：加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加入料酒、生抽、盐，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变白。加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5 - 8分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道。最后撒上胡椒粉和葱花即可。白菜炖豆腐 材料准备 主料：白菜半颗、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可）。
〖伍〗、炖豆腐好吃的做法如下：准备材料 主料：豆腐300克，需洗净后切小块儿，以便更好地入味。辅料：大蒜3瓣，切丁；大葱1棵，切段。这些辅料能为菜品增添香气。
〖陆〗、土豆去皮，切成4厘米长、5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆相同大小的条。 锅加热油热，放入葱、姜、蒜炒香，淋入料酒、鲜汤，加入精盐、白糖调味，放入土豆条和豆腐条，烧开后转小火炖至土豆绵软，加味精，淋上花椒油。
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