其实糖醋茄子的做法步骤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糖醋茄子的做法 最正宗的做法视频窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享糖醋茄子的做法步骤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
怎样做糖醋茄子
食材准备：茄子1个，大蒜1个，香葱1个。 调制糖醋汁：取1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖和5勺水淀粉，混合均匀备用。 处理茄子：将茄子洗净，切成滚刀块，若不喜欢茄子皮，可去皮。用盐水浸泡后，裹上玉米淀粉，放入六成热的油锅中炸至表面金黄微焦，捞出控油备用。
处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水，搅匀。
糖醋茄子的做法如下： 准备食材 主料：茄子。 辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉。 调料：白糖、蚝油、陈醋、食油、盐。 茄子处理 将茄子洗净去皮，切成条状。 放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟，以去除茄子中的多余水分。
糖醋茄子的制作方法如下： 准备食材： 将茄子切成片状，以便于烹饪时均匀受热。 炒茄子： 待锅中油热后，放入切好的茄子进行翻炒。由于茄子吸油，放油时需比平时炒菜稍多一些。 加入调料： 当茄子炒至半熟时，将葱、蒜、辣椒放入锅中一同翻炒，增加菜肴的香味和口感。 加入少许盐，根据个人口味添加适量的醋，以及少量酱油。
糖醋茄子的制作方法：准备茄条：将茄子切成条状，放入碗中。加入适量的生粉，搅拌均匀，使茄条表面裹上一层薄薄的生粉。炸制茄条：锅中倒入足够的油，加热至油温适中。将裹好生粉的茄条下油锅炸制，炸至金黄色即可捞出，沥干油分。调制糖醋汁：锅中留少量底油，加入葱姜蒜末，炒香。
茄子去皮切滚刀块，撒上盐后用清水浸泡，待茄子变软后捞出，用清水冲洗干净，去除多余盐分，并攥干水分。将茄子均匀裹上玉米淀粉。在锅中倒入适量油，用中小火慢慢煎茄子，直至茄子炒软且煎至焦黄，然后捞出备用（裹了淀粉的茄子不会吸油）。
糖醋茄子的做法
〖壹〗、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水，搅匀。
〖贰〗、将茄子洗净后，切成滚刀块。滚刀块的切法是先将茄子斜着切一刀，然后将茄子转动一下，再斜着切一刀，如此反复，这样切出的茄子块大小均匀，且表面积相对较大，能更好地吸收料汁。切好的茄子块放入清水中浸泡一会儿（可以防止茄子氧化变黑），然后捞出沥干水分。
〖叁〗、糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二，切十字花，然后切成约6厘米长的段块。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时，之后去掉盐水。煎茄子 下油锅，用文火将茄子煎成金黄色，然后盛出待用。制作糖醋汁 锅内留少许油，将白砂糖、镇江醋、鸡精、蒜泥调好，倒入锅内烧开。
〖肆〗、正宗糖醋茄子的家常做法如下：所需食材： 长茄子2根 葱、蒜 小米椒3根 生抽、老抽、蚝油、糖、醋、玉米淀粉 制作步骤： 准备茄子： 茄子削皮，切成大小适中的滚刀块。 将茄子装入碗中，加盐腌制15分钟，然后用手尽量挤干茄子里的水分，以减少茄子炒时的吸油量。
〖伍〗、以下是几种不用炸的糖醋茄子的家常做法：做法一 所需食材：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、香醋、白糖、淀粉、盐、食用油。步骤：茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。调个糖醋汁，碗中加入适量生抽、香醋、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。
〖陆〗、糖醋茄子的做法如下： 准备食材 主料：茄子。 辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉。 调料：白糖、蚝油、陈醋、食油、盐。 茄子处理 将茄子洗净去皮，切成条状。 放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟，以去除茄子中的多余水分。
糖醋茄子最简单的做法
处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水，搅匀。
糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二，切十字花，然后切成约6厘米长的段块。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时，之后去掉盐水。煎茄子 下油锅，用文火将茄子煎成金黄色，然后盛出待用。制作糖醋汁 锅内留少许油，将白砂糖、镇江醋、鸡精、蒜泥调好，倒入锅内烧开。
以下是糖醋茄子的正宗做法：所需食材 主料 茄子（建议选用长茄子，这种茄子肉质细嫩，口感较好。一般来说，两根长茄子可以满足3 - 4人食用）。配料 大蒜3 - 4瓣（大蒜是糖醋茄子中增添香味的重要角色，拍碎后能让蒜香更好地散发出来）。
糖醋茄子最简单的做法如下：工具/材料：黑皮茄子、白糖、香醋、蕃茄酱、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、油、锅、香菜。黑皮茄子去皮，切成小块。将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。锅内热油后将茄子放入锅里油炸。炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
做法： 准备好所有原料。 茄子洗净去皮，切成条状，加入1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。 低筋面粉中打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。 锅中油烧至六成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
糖醋茄子的做法如下： 准备食材 主料：茄子。 辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉。 调料：白糖、蚝油、陈醋、食油、盐。 茄子处理 将茄子洗净去皮，切成条状。 放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟，以去除茄子中的多余水分。
请介绍下糖醋茄子的做法?
〖壹〗、【糖醋茄子】所需食材：长茄子1根、蒜3瓣、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。制作步骤： 准备好所有主要食材。 将茄子洗净，去皮后切成大块。 准备一个碗，将2勺面粉、2勺淀粉和适量水混合，调成面糊，面糊应稍稠。 将茄子块放入面糊中，均匀裹上面糊。
〖贰〗、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水，搅匀。
〖叁〗、糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二，切十字花，然后切成约6厘米长的段块。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时，之后去掉盐水。煎茄子 下油锅，用文火将茄子煎成金黄色，然后盛出待用。制作糖醋汁 锅内留少许油，将白砂糖、镇江醋、鸡精、蒜泥调好，倒入锅内烧开。
〖肆〗、糖醋茄子最简单的做法如下： 准备茄子- 茄子切块：将洗净的茄子一剖二，切十字花（注意运刀不能用力，防止皮肉断裂），然后切成约6厘米长的段块。- 腌制茄子：用盐腌渍茄子半小时后，去掉盐水。 煎茄子- 下油锅煎：将腌好的茄子下油锅，用文火煎成金黄色，然后盛碗待用。
不用炸的糖醋茄子的家常做法
处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水，搅匀。
茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。调个糖醋汁，碗中加入适量生抽、香醋、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。锅中倒油，油热后放入茄子条翻炒，茄子条炒软后盛出备用。锅中留少许底油，放入葱、蒜、辣椒爆香，再倒入炒好的茄子条翻炒均匀。
糖醋茄子的制作方法如下： 准备食材： 将茄子切成片状，以便于烹饪时均匀受热。 炒茄子： 待锅中油热后，放入切好的茄子进行翻炒。由于茄子吸油，放油时需比平时炒菜稍多一些。 加入调料： 当茄子炒至半熟时，将葱、蒜、辣椒放入锅中一同翻炒，增加菜肴的香味和口感。 加入少许盐，根据个人口味添加适量的醋，以及少量酱油。
首先我们准备两个青茄子，调头去尾，把皮切干净，切成2cm左右的厚片，然后用刀切成菱形块。放入盆中，加入清水，浸泡10分钟至水没过茄子。浸泡可以减少茄子的吸油量，不易氧化，可以保持茄子的颜色。准备几粒蒜粒，拍松，切成蒜末。准备几个千年果，放在热水里。浸泡2分钟，方便脱皮。
烹饪：在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入炸好的茄子翻炒均匀。之后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒，让茄子均匀裹上糖醋汁。收汁：开大火，不断翻炒，直到糖醋汁基本被茄子吸收，汁液变得浓稠，茄子表面光亮。出锅：在糖醋茄子快要出锅前，可以撒上一些葱花或者芝麻，增加香气和口感。
糖醋茄子怎么做又酥又脆
〖壹〗、茄子洗净切滚刀块（或长条），加少许盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油）。给茄子裹一层薄薄的面粉或淀粉（炸后更酥脆）。炸茄子 锅中倒油（没过茄子），烧至6成热（筷子插入冒小泡），下茄子中火炸至表面微黄，捞出沥油。升高油温，复炸10秒至金黄酥脆（更香！）。
〖贰〗、胡萝卜、蒜苔切丁，葱花切碎备用。炒制：锅中少许油烧热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒。放入葱花爆香，然后倒入调好的料汁，小火加热至料汁冒泡。加入炸好的茄子条下锅翻炒，确保每根茄子条都均匀裹满料汁。按照以上步骤烹饪，糖醋茄子就能做得美味可口，外酥里嫩，酸甜适中。
〖叁〗、将茄子切成长条状，用盐腌制20分钟，使其出水。这一步有助于茄子在炸制时更加酥脆。裹淀粉：腌制后的茄子均匀地裹上淀粉。淀粉可以形成一层保护膜，防止茄子在炸制过程中吸入过多油分，同时也有助于茄子变得酥脆。炸制茄子：热锅凉油，将裹好淀粉的茄子放入锅中炸至金黄色。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
