这篇文章给大家聊聊关于红烧几鱼家常做法，以及红烧鱼家常做法图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
红烧鱼的家常做法分享
做法一： 材料准备：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜，以及调味料如盐、胡椒粉、麻油、酱油、糖、鸡精、香醋等。 制作步骤： 鱼洗净后在鱼身两面横切几刀，用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟。 烧热油锅，把鱼两面煎金黄。 热油把配料爆香，加入老干妈、郫县辣椒酱一同烛炒。
将鱼宰杀干净，在鱼身上划几刀。划刀时，从鱼背处每隔约3 - 4厘米划一刀，深度以接近鱼骨为宜。这样可以使鱼在烧制过程中更好地吸收料汁，也更易入味。 把鱼放入盆中，加入一勺料酒、少量盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。料酒可以起到去腥的作用，盐能初步调味并使鱼肉更加紧实。
技巧：鱼下锅前可拍一层薄淀粉，或用姜片擦锅，能减少粘锅。3 炒香调料鱼煎好后盛出，留底油爆香葱姜蒜、八角、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
红烧鱼的家常做法简单
〖壹〗、详细步骤1 处理鱼（关键！）鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。在鱼身两面划几刀（方便入味），抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟去腥。
〖贰〗、处理鱼块 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片拌匀，腌10分钟去腥。腌好后撒一层薄淀粉（可选，煎时更酥脆）。 煎鱼块 热锅冷油（油稍多），大火将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
〖叁〗、处理鱼：鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分（防溅油）。 煎鱼：热锅冷油撒少许盐（防粘），鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。 炒料：余油爆香姜、蒜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。 红烧：放入鱼，加生抽、老抽、料酒、香醋、白糖，倒入热水没过鱼身。
〖肆〗、红烧鱼的家常简单做法如下：准备食材 主料：新鲜的鲫鱼2条（或其他适合红烧的鱼类）。腌鱼材料：葱段、生姜片、料酒。配料：姜末、蒜末、小葱花、豆瓣酱、白糖、陈醋、水淀粉。处理鱼 鱼让卖家sha好、处理好，回家后洗净。在鱼的正反两面各切几刀，以便入味。
〖伍〗、以下是一份家常红烧鱼好吃的做法：食材准备 主料 鱼（可以是草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，以草鱼为例）1条（约1000 - 1500克）。辅料 姜片5 - 6片。蒜瓣3 - 4瓣。葱段2 - 3段。辣椒（可根据个人口味选取，如干辣椒或者青椒）2 - 3个。料酒2勺。生抽3勺。老抽2勺。白糖1勺。盐适量。
〖陆〗、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将总结好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
家常版红烧鱼怎么做更好吃
〖壹〗、腌制：鱼身切花刀，用葱姜水（葱姜搓揉出的汁）＋1勺料酒＋少许盐涂抹，腌制10分钟。替代法：用柠檬片或白醋擦拭鱼身，去腥效果更佳。 煎鱼定型：热锅冷油（油里撒点盐防粘），鱼下锅后不要立刻翻动，中火煎至两面金黄，鱼皮完整能锁住鲜味。
〖贰〗、制作红烧鱼的好吃方法如下： 准备食材 主料：鲤鱼一条，去鳃、去鳞、剖肚并清理干净。 辅料：熟鸡肉约半两，鲜蘑菇半两，笋子半两。 调料：葱半两切段，老姜一小块切片，蒜两瓣切片，酱油两大匙，淀粉一大匙，料酒一大匙，香油一匙，盐、鸡精适量。
〖叁〗、将总结好的鱼抽筋后，在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 锅中放油烧至七成热，将鱼放入炸至微黄色后捞出待用。 锅中留余油，烧至四成热，加入姜片、蒜片、葱段炒出香味。 接着倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片中火炒半分钟。
〖肆〗、准备材料 主料：选取一条新鲜的鲤鱼，鲤鱼富含蛋白质及人体所需的各种矿物质、氨基酸、维生素A和D，易于消化吸收。 辅料：姜、蒜、葱、香菜、泡椒、辣椒干、小米辣、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、白酒、白糖、食用油。腌制鱼肉 将鱼洗净沥干，用少量的盐均匀抹在鱼身内外，腌制片刻。
〖伍〗、炒辅料：倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片，改中火炒半分钟。烧鱼：加约一斤汤或水，放入鱼、酱油、盐，烧约三分钟，然后翻面再烧三分钟。装盘：将鱼捞起装盘待用。勾芡淋汁：将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。按照以上步骤制作的红烧鱼，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的家常菜。
〖陆〗、红烧鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：选取新鲜的草鱼，宰杀好并洗净沥干，剁成大小均匀的块。辅料：干辣椒、姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。煎鱼：将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面，煎至两面金黄。
红烧鱼做法大全家常
红烧鱼家常版的制作方法如下：准备材料 主料：鲤鱼一条 辅料：熟鸡肉半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣 调料：酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、鸡精适量 制作步骤 处理鱼： 将鱼抽筋，然后在鱼身两面等距离各划六刀。 抹上盐和料酒，码味半小时以上。
红烧鱼家常版的制作方法如下：主料： 鲤鱼一条 辅料： 熟鸡肉约半两 鲜蘑菇半两 笋子半两 调料： 葱半两，切段 老姜一小块，切片 蒜两瓣，切片 酱油两大匙 淀粉一大匙 料酒一大匙 香油一匙 盐、鸡精适量 制作步骤：准备鱼：将总结好的鱼抽筋，然后在鱼身两面等距离各划六刀。
将鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。特别是鱼肚内的黑膜要刮除干净，因为黑膜会比较腥。然后在鱼身上划几刀，划刀时注意深度，大约0.5 - 1厘米深，这样便于入味。划好后用清水冲洗一下，沥干水分，可以用厨房纸巾擦干，防止煎鱼的时候溅油。
家常红烧鱼的做法如下：家常红烧鱼的制作主要包括准备材料、处理鱼身、煎鱼、调制汤汁、小火慢炖和大火收汤装盘几个步骤。准备材料 主料：鱼一只（选取适合红烧的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等）。辅料：姜末、蒜末、葱花、香菜适量，老抽、醋、料酒、糖、盐适量。
红烧鱼是一道经典的中式家常菜，做法多样，不同地区可能有不同的风味。
家常红烧鱼的制作方法如下：准备食材 主料：鲤鱼500克，确保鱼新鲜，去鳞、去内脏、洗净。 辅料：鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克，均切片备用。 调料：食盐适量、酱油2大勺、味精适量、葱1克切段、姜1小块切片、蒜2瓣切片、料酒1大勺、香油1勺、水淀粉1大勺。
红烧鱼的做法家常做法步骤
〖壹〗、详细步骤1 处理鱼（关键！）鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。在鱼身两面划几刀（方便入味），抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟去腥。
〖贰〗、将鱼宰杀干净，在鱼身上划几刀。划刀时，从鱼背处每隔约3 - 4厘米划一刀，深度以接近鱼骨为宜。这样可以使鱼在烧制过程中更好地吸收料汁，也更易入味。 把鱼放入盆中，加入一勺料酒、少量盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。料酒可以起到去腥的作用，盐能初步调味并使鱼肉更加紧实。
〖叁〗、烧鱼：放入煎好的鱼，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。出锅：大火收汁，根据口味调整咸淡。撒上葱花，将鱼盛出摆盘。
红烧鱼的家常做法有哪些?
〖壹〗、鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身两侧划几刀，抹上少许盐和料酒腌制10分钟。 热锅倒油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 倒入适量清水，烧开后放入煎好的鱼，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
〖贰〗、技巧：鱼下锅前可拍一层薄淀粉，或用姜片擦锅，能减少粘锅。3 炒香调料鱼煎好后盛出，留底油爆香葱姜蒜、八角、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
〖叁〗、红烧鱼的家常简单做法有以下几种：酸菜红烧鱼 食材准备：鱼洗净切块，准备葱、姜、料酒、生抽、盐等调料。 腌制：鱼块放入葱、姜、料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 炒制：起锅热油，放入辣椒酱、泡菜、生姜、泡姜、干辣椒、野山椒和花椒等炒香。
红烧鱼有哪些家常做法?
〖壹〗、鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身两侧划几刀，抹上少许盐和料酒腌制10分钟。 热锅倒油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 倒入适量清水，烧开后放入煎好的鱼，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
〖贰〗、红烧入味加热水没过鱼身，放生抽、老抽、料酒、糖、醋，大火煮开后转中小火炖10分钟。秘诀：加少许醋能让鱼更鲜嫩，白糖提鲜中和咸味。5 收汁装盘汤汁剩1/3时，轻轻将鱼翻面，让两面入味，开大火收汁至浓稠（不要收太干）。
〖叁〗、红烧鱼的家常简单做法有以下几种：酸菜红烧鱼 食材准备：鱼洗净切块，准备葱、姜、料酒、生抽、盐等调料。 腌制：鱼块放入葱、姜、料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 炒制：起锅热油，放入辣椒酱、泡菜、生姜、泡姜、干辣椒、野山椒和花椒等炒香。
〖肆〗、家常红烧鱼的做法如下：家常红烧鱼的制作主要包括准备材料、处理鱼身、煎鱼、调制汤汁、小火慢炖和大火收汤装盘几个步骤。准备材料 主料：鱼一只（选取适合红烧的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等）。辅料：姜末、蒜末、葱花、香菜适量，老抽、醋、料酒、糖、盐适量。
〖伍〗、以下是一份家常红烧鱼好吃的做法：食材准备 主料 鱼（可以是草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，以草鱼为例）1条（约1000 - 1500克）。辅料 姜片5 - 6片。蒜瓣3 - 4瓣。葱段2 - 3段。辣椒（可根据个人口味选取，如干辣椒或者青椒）2 - 3个。料酒2勺。生抽3勺。老抽2勺。白糖1勺。盐适量。
红烧鱼怎么做好吃
〖壹〗、技巧：鱼下锅前可拍一层薄淀粉，或用姜片擦锅，能减少粘锅。3 炒香调料鱼煎好后盛出，留底油爆香葱姜蒜、八角、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。4 红烧入味加热水没过鱼身，放生抽、老抽、料酒、糖、醋，大火煮开后转中小火炖10分钟。
〖贰〗、制作方法 准备食材：鲤鱼处理干净后划几刀，用盐和料酒腌制20~30分钟。五花肉切片，葱切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段备用。煎鱼与煸炒五花肉：锅热后倒油，先放五花肉煸炒出油，再放入姜片。把鱼放在姜片上煎，一面煎好后翻面煎另一面。如果是大鱼，可以分两次煎好，然后盛出备用。
〖叁〗、方法一：腌制去腥：先把鱼杀好洗净，两面划上几刀，放点盐，在划痕里塞点姜丝，鱼腹里也塞点姜片，这样可以去腥。煎鱼：锅里放油，等油热了，把鱼放进去煎到两面金黄。调味焖煮：然后放点葱、蒜，加点酱油、白砂糖、料酒和一点点啤酒，加水没过鱼身，焖煮10分钟，记得翻面哦。
常见的红烧鱼的家常做法
鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身两侧划几刀，抹上少许盐和料酒腌制10分钟。 热锅倒油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 倒入适量清水，烧开后放入煎好的鱼，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
红烧鱼家常做法主要包括准备材料、腌制鱼肉、煎鱼、调味和收汁装盘几个步骤：准备材料：主要材料：鲳鱼2条。辅料：生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱。调料：白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。腌制鱼肉：鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，以便入味。
常见的红烧鱼的家常做法如下：准备材料 主料：鲳鱼2条 辅料：生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱适量 调料：白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油适量、盐适量 制作步骤 处理鲳鱼： 将鲳鱼去除内脏后洗净，在鱼的侧面划几刀，便于入味。 用少许盐和1茶匙料酒腌制鲳鱼15分钟。
红烧鲳鱼最简单做法
材料准备 鲳鱼 1条（约500克，选新鲜、鱼眼清亮的） 生姜 3片、葱 1根（切段）、蒜 3瓣（拍扁） 调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许、香醋半勺（可选）、清水半碗 超简单步骤 处理鱼 鲳鱼洗净，两面划斜刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。
烹饪难度：简单 烹饪时间：30分钟 烹饪工艺：其他 菜品口味：咸鲜 用料：鲳鱼 油适 盐 海天老字号酱油 料酒 白 干红尖 生姜 蒜 葱 红烧鲳鱼的做法第一步鲳鱼整治干净擦干水份，在两边的鱼背上各斜切几刀 第二步姜切片，蒜切片。
做法： 前期准备 先将鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏。之后，用纸巾吸干鱼身表面的水分，以便煎制时不易粘锅。将葱、姜、蒜切末备用。 煎制鲳鱼 起油锅，待油温六成热时，放入鲳鱼，两面煎至金黄色。此步骤是为了使鲳鱼的表面形成脆皮，并固定鱼形。
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