大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧素茄子的家常做法，素烧茄子的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
茄子怎么做好吃
〖壹〗、蒜泥蒸茄子（最清爽）材料：长茄子2根、蒜末3瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、小米辣（可选）、葱花少许做法：茄子洗净切长条（或整根蒸后撕条），放入盘中；水开后上锅蒸10分钟，筷子能轻松戳透即可；调酱汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖拌匀，淋在蒸好的茄子上，撒葱花和小米辣即可。
〖贰〗、鱼香茄子（下饭神器）材料：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、醋、糖、淀粉做法：茄子切条，用盐腌10分钟挤干水分（减少吸油）。热油将茄子煎至微焦盛出。爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入肉末炒散，倒入茄子。调鱼香汁（2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半碗水+淀粉），淋入锅中收汁即可。
〖叁〗、准备食材 茄子：选取新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。
〖肆〗、蒜蓉蒸茄子（少油健康）材料：紫茄子1根、蒜1头、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许做法：茄子对半切开，蒸锅上汽后蒸10分钟至软。蒜末+小米辣用热油激香，加生抽、蚝油拌匀。将蒜蓉酱铺在茄子上，再蒸2分钟，出锅淋香油。贴士：蒸好后用筷子划开茄肉更入味。
〖伍〗、鱼香茄子（下饭神器）材料：茄子2根、肉末50克、豆瓣酱1勺、蒜末、姜末、葱花、生抽、醋、糖、淀粉做法：茄子切长条，用盐水浸泡5分钟沥干（防氧化），下油锅炸软或煎至微焦捞出。调鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉+3勺水拌匀。
素炒烧茄子最简单做法
素炒烧茄子的最简单做法如下：原料准备 茄子500克 花生油40克 酱油25克 味精2克 精盐3克 水淀粉10克 葱、姜、蒜各少许 制作步骤 茄子处理： 将茄子去皮、洗净，切成适宜的块状或条状，以便烹饪时受热均匀。
素炒烧茄子最简单的做法如下： 准备原料 茄子500克 花生油40克 酱油25克 味精2克 精盐3克 水淀粉10克 葱、姜、蒜各少许 处理茄子 将茄子去皮、洗净，切成适当大小的块状或条状，晾晒1小时以去除部分水分。
将锅烧热，注入花生油或其他植物油。待油温达到5至6成热时，分多次放入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈暗黄色。这一步是为了让茄子熟透并增加香脆口感。煸炒配菜和茄子：将锅重新坐火上，倒入适量花生油，加入葱花、姜末、蒜末煽炒出香味。然后下入柿子椒块、木耳等配菜略加煸炒。
原料：茄子500克、花生油40克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
将切好的茄丝放入碗内，加入清水浸泡五分钟左右。这样做可以防止茄子氧化变黑，同时也有助于茄子在烹饪过程中保持鲜嫩口感。浸泡后捞出，沥净水备用。炒制过程：锅架火上，放油烧至七成热。油温的掌握很关键，过高的油温会导致茄子外焦里生，过低的油温则会使茄子吸油过多，影响口感。
素炒茄子的做法如下：准备食材 将茄子去皮，洗净后切成长约6厘米、宽约0.3厘米的细丝。将切好的茄丝放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，然后捞出沥净水，以去除茄子中的涩味和多余水分。炒制过程 热锅放油：锅架火上，放油烧至七成热。
素茄子的10种家常做法
〖壹〗、茄子和豆角分别油炸或煸炒至熟。 干辣椒爆香，倒入食材加生抽调味。 蒸茄子酿（素馅）材料：茄子、香菇末、豆腐末、盐、胡椒粉 做法： 茄子切夹刀片，夹入香菇豆腐馅（调味拌匀）。 蒸15分钟，淋生抽或蒜蓉酱。 糖醋茄子 材料：茄子、番茄酱、糖、醋、淀粉 做法： 茄子裹淀粉油炸脆。
〖贰〗、圆茄子1个（或长茄子2根）面条（手擀面或挂面）大蒜4瓣、生姜1小块、葱花适量 干香菇/木耳（泡发，可选）生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 盐、糖、五香粉少许 水淀粉（淀粉1勺+水3勺）做法步骤：处理茄子：茄子切小丁，撒盐腌10分钟（防止吸油），挤干水分。
〖叁〗、家常素炒茄子 材料：茄子2根（建议用紫皮长茄子）蒜4瓣（切末）小米辣或青椒（可选，增香）生抽2勺 蚝油1勺 盐少许 糖半勺（提鲜）葱花少许 步骤：1 处理茄子 茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含花青素，且口感更好）。
〖肆〗、简单又好吃的素茄子做法如下：准备茄子：将茄子洗净，对半切成稍厚的片。嫩茄子无需去皮，老茄子则建议去皮。浸泡茄子：将切好的茄子片放入水中清洗，随后用另一盆水浸泡约五分钟，以去除毒素并防止氧化。准备面糊：在一个大碗中，加入适量的面粉和水，根据个人口味调整面糊的浓稠度。
〖伍〗、素炒茄子简单又好吃的做法如下：食材准备： 茄子2根 青椒1个 红椒1个 姜末适量 蒜末适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 油适量 葱花适量 制作步骤： 茄子处理：茄子去皮，切成约2cm宽的段，并浸泡在水里以减少油烟和加快炒熟速度。 青红椒处理：青椒和红椒洗净，去籽切成小块状。
〖陆〗、素焖茄子的做法如下： 准备食材： 茄子两个，选取新鲜、表皮光滑的茄子。 大蒜一头，剥皮备用。 茄子切块： 将茄子洗净后，不要去皮，直接切成长条块。茄子皮富含营养且不影响口感。 煎茄子： 锅中倒入适量油，烧热后加入茄块，中火煎至茄子发软，表面微黄。
焖烧素茄子做法步骤
〖壹〗、主料：茄子2根。调料：酱油少许，鸡精少许，葱少许，蒜4瓣。茄子切条放入塔吉锅中，倒入酱油，拌匀，放入碾碎的蒜泥。盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可。如果茄子还比较硬，盖上锅继续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可。
〖贰〗、素焖茄子的制作步骤如下： 准备食材 茄子适量，切成长条块，皮不去，以保持营养和口感。 蒜适量，切碎备用。 准备适量油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、醋。 煎茄子 锅中油烧热后，加入茄块，煎至茄子发软。 茄子煎好后捞出，沥净多余的油分。
〖叁〗、在锅中倒入适量的油，待油烧热后，加入茄块开始煎制，直到茄子变软。之后，将茄子捞出，用纸巾或厨房纸吸去多余油分，以保持菜肴的健康。另起一锅，加入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，将煎好的茄块放入锅中。接着，根据个人口味调入适量的盐、白糖和醋，快速翻炒均匀，使调料充分渗透入茄子中。
〖肆〗、素焖茄子的做法如下： 准备食材： 茄子两个，选取新鲜、表皮光滑的茄子。 大蒜一头，剥皮备用。 茄子切块： 将茄子洗净后，不要去皮，直接切成长条块。茄子皮富含营养且不影响口感。 煎茄子： 锅中倒入适量油，烧热后加入茄块，中火煎至茄子发软，表面微黄。
家常素炒茄子
处理茄子 茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含花青素，且口感更好）。关键步骤：切好的茄子撒1小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出水分（这样茄子不吸油，且更容易炒软）。2 调酱汁 生抽2勺 + 蚝油1勺 + 糖半勺 + 少许清水，调匀备用。
炒素茄子的家常做法来啦，超简单哦！准备材料：先把茄子洗干净切成条或者块儿，再准备点干辣椒、蒜头和蒜叶，喜欢吃辣的可以多放点干辣椒哦！炝锅：锅里热油，把干辣椒和蒜头放进去，小火炝出香味儿，就像给锅穿上了一件香香的衣服。
先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段 锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。炒至茄子软了，再把大蒜和辣椒和葱白放下去，再翻炒均匀。
炒素茄子的家常做法如下：准备材料：茄子：适量，根据人数决定，一般中等大小的茄子23根即可。干辣椒：23个，根据个人口味调整。蒜头：几瓣，切片或切碎。老抽：少许，用于着色。盐：适量。蒜叶：适量，增加香味。食用油：适量，茄子比较吸油，可以稍微多放一些。
素炒茄子的家常做法如下： 准备食材 小茄子二个 青椒三根 大蒜籽三瓣 香葱二根 酱油一勺 处理茄子 将茄子洗净后切成片。 放二勺盐，用手抓匀，使茄子出水，然后洗净并捏干水分备用。 处理其他食材 青椒洗净去籽后切成片。 大蒜籽去皮切碎。 香葱洗净切成段，葱白和葱绿分开备用。
素炒茄子怎么做,鲜香软糯,比肉还好吃,一周吃3次都不腻呢?
〖壹〗、第一步：食材准备。茄子选取圆茄或长茄均可。茄子去蒂去头，清洗干净，不必去皮，切成菱形片。将茄子放入容器中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。第二步：葱洗净切段，小米辣切圈，蒜切末备用。10分钟后，茄子变软出水分，用手挤出多余水分，加入适量淀粉，拌匀，这样炒出的茄子不吸油，清爽不腻。
〖贰〗、第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。
〖叁〗、青茄子 削去外皮，切成均匀的长条，放入盆中，加入白醋10克 ，颠盆搅拌拌匀，再撒入一小把玉米淀粉， 使茄子均匀裹上淀粉 。准备一下配菜，青椒一片，红椒一片，切成宽条， 大蒜几粒，剁成蒜末，大葱白一段， 切成葱花，放入盆中备用。
〖肆〗、热锅凉油，放入大蒜和小米辣炒香。然后放入茄子中火翻炒片刻，盖上锅盖转中小火焖，焖一会儿开盖翻炒一下又盖上锅盖焖，反复3次，焖至茄子变软，倒入茄子中大火翻炒芡汁烧开，起锅装盘。这道烧茄子香软入味，比肉还香，就是太费米饭，连吃一周都吃不腻，下饭。
素炒茄子怎么炒好吃家常做法
素炒茄子的做法如下：准备食材 将茄子去皮，洗净后切成长约6厘米、宽约0.3厘米的细丝。将切好的茄丝放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，然后捞出沥净水，以去除茄子中的涩味和多余水分。炒制过程 热锅放油：锅架火上，放油烧至七成热。此时油温适中，既不会使茄子粘锅，又能快速锁住茄子的鲜味。
处理茄子 茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含花青素，且口感更好）。关键步骤：切好的茄子撒1小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出水分（这样茄子不吸油，且更容易炒软）。2 调酱汁 生抽2勺 + 蚝油1勺 + 糖半勺 + 少许清水，调匀备用。
茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入茄子，炒匀后加入少量水，不停翻炒，直到茄子变软。用勺将茄子盛出，锅留油，先加干红辣椒小火爆香后倒入茄子，炒匀。加入盐、生抽、料酒等适量的调料，最后洒上葱花即可。
素炒茄子怎么做才入味?
〖壹〗、加水焖煮：根据茄子的硬度，可以适当加入少量水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，使汤汁收紧，茄子更加入味。加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒均匀即可。勾芡：如需勾芡，可用水淀粉对汁稍微勾个薄芡，使菜肴看起来更加光亮，口感更佳。
〖贰〗、素炒茄子要炒得好吃，可以按照以下步骤进行： 切制茄子： 将茄子削去皮，洗净后切成适当大小的块，建议切成3厘米厚的大片，再斜刀切成条，最后斜刀切成2厘米宽的块。这种切法能使茄子更易入味且熟得均匀。 准备辅料： 将柿子椒去籽、瓤，洗净后切成三角形块，以增加菜肴的口感和色彩。
〖叁〗、素炒茄子要炒得好吃，可以按照以下步骤进行：茄子切法：将茄子削去皮，洗净后，切成适当大小的块或条。为了更入味，可以在茄子的一面每隔一定距离剞上刀口，再斜刀切块。准备配菜：将柿子椒去籽、瓤，洗净后切成三角形块或其他形状，以增加口感和色彩。
〖肆〗、素炒茄子的做法如下：准备食材 将茄子去皮，洗净后切成长约6厘米、宽约0.3厘米的细丝。将切好的茄丝放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，然后捞出沥净水，以去除茄子中的涩味和多余水分。炒制过程 热锅放油：锅架火上，放油烧至七成热。
〖伍〗、素炒茄子要炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备茄子：将茄子削去皮，洗净后切成大小适中的块，建议切成3厘米厚的大片后，再斜刀切成条和块，这样茄子更易入味且熟得均匀。在茄子的一面每隔一定距离剞上刀口，有助于茄子在烹饪过程中更好地吸收调味汁。
最简单的素红烧茄子做法
〖壹〗、最简单的素红烧茄子做法如下：食材： 茄子 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 老抽 盐 糖 料酒 淀粉 步骤： 准备茄子：将茄子洗净去蒂，斜着切成片后，再将每片切成四小块。 焯茄子：在热水中加入少许盐和油，将茄子焯一下，捞出沥干。这一步可以保持茄子的色泽和口感。
〖贰〗、红烧茄子是一道经典的家式下饭菜，口感软糯、酱香浓郁。
〖叁〗、茄子洗净去蒂，斜着切成片后，每片切成四小块。 在热水中加入少许盐和油，将茄子焯一下，捞出沥干。 锅中加入油，热油后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香。 倒入焯过水的茄子，翻炒片刻。 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，加适量的水烧开。
素炒茄子丝的家常做法
素炒茄子丝的家常做法如下：材料： 茄子 2根 蒜末 适量 姜末 适量 青椒 1个 红椒 1个 酱油 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 食用油 适量 步骤： 准备茄子：将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。 准备辣椒：青椒和红椒洗净切丝备用。
家常素炒茄子丝的制作方法如下： 准备食材 茄子：一个，去皮后切成细丝，洗净备用。 青红椒：各适量，切成细丝备用。 大蒜：适量，切成片备用。 葱：适量，切成小段备用。 爆香调料 热锅上油，先将葱和红椒丝放入锅中爆香，为菜肴增添香气和颜色。
加入青椒丝（可选）：如果准备了青椒丝，此时可以放入锅中。青椒丝很容易熟，翻炒1 - 2分钟就可以了，保持青椒丝的脆嫩口感。出锅装盘：等到茄子丝熟透，青椒丝也达到自己想要的熟度后，就可以关火出锅了。将素炒茄子丝装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，增添色彩和香味。
先准备好一个茄子，去皮切丝。洗好放入筐中。把青红椒各自切成丝，大蒜切成片。葱切成小段。放入盘中备用。热锅上油，先把葱和红椒放入热锅中爆香。之后把茄子放入锅中炒，这时比较好火大一些，同时放入盐，加快茄子的软化。之后把青椒和大蒜一起放入锅中继续炒。之后添加适量的醋。
家常素炒茄子丝的制作步骤如下：准备食材：茄子：一个，去皮后切成细丝，洗净放入筐中备用。青红椒：各适量，切成细丝，用于增加色彩和口感。大蒜：适量，切成片，用于提升香味。葱：适量，切成小段，用于爆香。爆香调料：热锅上油，待油温适中时，先将葱和红椒丝放入锅中爆香，为菜品增添香气。
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