老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于西瓜黄豆酱的家常做法和西瓜黄豆酱的家常做法窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享西瓜黄豆酱的家常做法以及西瓜黄豆酱的家常做法窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
自制西瓜黄豆酱的做法(西瓜黄豆酱的做法)
〖壹〗、把西瓜瓜瓤放入处理好的黄豆中，加入食用盐，用沸水冲泡花椒和大料得到的香料水直接倒入黄豆中，用筷子调匀。晒制：把调好的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上移动到室内，晒制期间不能让雨淋，大约一个月后就能晒好。
〖贰〗、煮豆。把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
〖叁〗、准备食材 黄豆1斤西瓜4斤麻椒、香叶、桂皮、干辣椒适量黄豆酱2勺红油豆瓣酱2勺姜末、葱花适量盐1勺白糖1勺白酒少许制作步骤 黄豆处理：黄豆提前一晚上用清水浸泡1两小时，泡至完全涨开。将泡好的黄豆放入锅中，加适量清水没过黄豆，大火煮开后转小火慢煮20分钟左右，煮至黄豆用手一捏即碎。
河南西瓜酱豆的家常做法
〖壹〗、豆子泡一晚上。将豆子煮熟，捞出控干水分，摊开晾凉。把面粉洒在豆子上，拌匀，让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。把面豆子均匀铺上一层，不超过1厘米厚，上边再盖上白棉布，捂出白菌丝。捂好的豆子加入西瓜、盐、花椒、八角。再把豆子揉散开即可。
〖贰〗、加西瓜：放入西瓜块，大火熬煮至西瓜完全化成汤汁（约15分钟），期间需搅拌防糊底。调味：加甜面酱、黄豆酱、盐，转小火慢熬约30分钟，至酱汁浓稠，豆粒饱满。增香防腐：关火前淋入高度白酒拌匀，可延长保存期并提香。保存与食用 晾凉后装入无水无油的密封罐，冷藏可存3个月。
〖叁〗、详细步骤 处理黄豆浸泡：黄豆洗净，清水浸泡8小时至完全膨胀。煮豆：加水没过黄豆，大火煮沸后转小火煮40分钟，至豆子一捏即碎（忌煮烂）。裹面：沥干黄豆，趁热均匀裹上一层面粉，摊在竹帘上，覆盖干净纱布。 发酵豆醅控温发酵：放在30℃左右通风处（如厨房角落），自然发酵3-5天。
〖肆〗、翻动：每天翻动一次，约3-5天后，豆子表面长出黄绿色菌丝（正常发酵），散发淡淡酱香即可。若发黑或发臭则失败，需丢弃。 准备西瓜酱晒豆：将发酵好的豆曲暴晒1-2天，杀菌并干燥。
〖伍〗、晾晒，半个月当前就能闻到酱豆的香味儿。炒豆 在闻到西瓜酱豆的香味儿当前，还要对他持续炒制，在炒锅中放油加热当前放入过量的花椒大料，炒出香味，然后把它掏出不要，再倒入做好的西瓜酱豆加大批水炒匀，然后放入过量的剁椒和葱花和姜末，等外面的水份收干当前，干脆关火掏出就能够。
〖陆〗、西瓜酱豆是一道结合西瓜清甜和黄豆酱香的特色家常菜，尤其适合夏季食用。想要做得好吃，关键在于黄豆的处理、西瓜的选用以及酱料的调配。
西瓜黄豆酱的家常做法
〖壹〗、做法步骤处理西瓜：西瓜瓤切小块（去籽），用纱布包住挤出部分汁水（保留汁水备用），果肉稍微捏碎备用。炒酱底：锅中倒油，小火爆香姜蒜末和干辣椒碎。加入黄豆酱炒出香味（如果是干黄酱，需先用少量西瓜汁澥开）。熬酱：倒入西瓜果肉和挤出的汁水，中火煮沸后转小火慢熬。
〖贰〗、晒西瓜黄豆酱的方法是在阳光下暴晒，晒制期间不能淋雨，每天早晨搬到室外晒制，晚上移动到室内，大约一个月后晒好。西瓜黄豆酱的做法如下：煮黄豆：把黄豆放入锅中，加清水煮至黄豆熟透且口感有些面时关火取出降温。拌面粉：煮熟的黄豆降温后撒上适量的面粉，用手快速调匀，确保每一粒黄豆之间不黏连。
〖叁〗、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许 先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。使用带网的容器将豆子的水控干。将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。
〖肆〗、西瓜黄豆酱的制作方法如下： 准备材料： 黄豆5斤、食盐2斤、西瓜20斤、八角、花椒、面粉一斤左右、各种大料、生姜。 煮豆子： 将黄豆洗净，泡一晚上。 把泡好的豆子放在锅上煮熟，注意保持豆子都熟了但不要煮烂。 拌面粉： 将煮熟的豆子捞出来，控干水分。
西瓜酱怎样做简单又好吃
食用油 50ml 做法步骤处理西瓜：西瓜瓤切小块（去籽），用纱布包住挤出部分汁水（保留汁水备用），果肉稍微捏碎备用。炒酱底：锅中倒油，小火爆香姜蒜末和干辣椒碎。加入黄豆酱炒出香味（如果是干黄酱，需先用少量西瓜汁澥开）。熬酱：倒入西瓜果肉和挤出的汁水，中火煮沸后转小火慢熬。
处理西瓜 西瓜去皮去籽，果肉切小块（约2cm大小），保留汁水。混合发酵 将发酵好的黄豆、西瓜肉、姜末、辣椒粉、盐、花椒八角混合，装入无水无油的干净容器（建议用陶罐或玻璃罐）。倒入西瓜汁至淹没食材，表面淋一层白酒封口。密封后放在阴凉通风处，每天开盖搅拌一次（防止发霉），持续7-10天。
准备西瓜：将西瓜肉切成小块，去掉籽，可以用勺子挖出西瓜肉，然后粗略地切碎。调制酱汁：在一个大碗中，加入切碎的大蒜、生姜、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油、白醋，搅拌均匀。混合所有材料：将炒好的牛肉和西瓜块加入到酱汁中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
西瓜黄豆酱是怎么做的?
晒西瓜黄豆酱的方法是在阳光下暴晒，晒制期间不能淋雨，每天早晨搬到室外晒制，晚上移动到室内，大约一个月后晒好。西瓜黄豆酱的做法如下：煮黄豆：把黄豆放入锅中，加清水煮至黄豆熟透且口感有些面时关火取出降温。拌面粉：煮熟的黄豆降温后撒上适量的面粉，用手快速调匀，确保每一粒黄豆之间不黏连。
西瓜黄豆酱的制作方法如下： 准备材料： 黄豆5斤、食盐2斤、西瓜20斤、八角、花椒、面粉一斤左右、各种大料、生姜。 煮豆子： 将黄豆洗净，泡一晚上。 把泡好的豆子放在锅上煮熟，注意保持豆子都熟了但不要煮烂。 拌面粉： 将煮熟的豆子捞出来，控干水分。
选取新鲜西瓜和黄豆。 将黄豆浸泡一夜，沥干煮熟。 切西瓜去籽，与煮熟黄豆混合。 准备晒酱场地，将混合物平铺晒干。 晒干时间取决于天气，通常2-3天。 收集晒干酱汁，过滤去杂质。 煮沸酱汁调味，冷却后储存。 美味西瓜黄豆酱制作完成，可搭配多种食物。
准备好3斤黄豆。西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的贴近瓜瓤部分的瓜皮，这样晒好以后有酱瓜的口感）。削好以后切麻将大小的块。豆子倒在切好的瓜块里，加盐、姜丝、八角、花椒（一斤豆子四两盐，八角花椒姜丝随意）。拌匀（注意全程无生水无油）。
首先，将黄豆提前浸泡12个小时左右，直至完全泡开。随后，将黄豆放入锅中，加入适量的清水，煮至烂熟。煮的过程中需留意锅的情况，以防溢锅。待黄豆煮烂后，捞出并控干水分。接着，选取一个较甜的西瓜，切开后挖出西瓜瓤备用，西瓜的甜度越高，制作的西瓜酱口感更佳。
河南正宗西瓜酱豆做法
详细步骤 处理黄豆浸泡：黄豆洗净，清水浸泡8小时至完全膨胀。煮豆：加水没过黄豆，大火煮沸后转小火煮40分钟，至豆子一捏即碎（忌煮烂）。裹面：沥干黄豆，趁热均匀裹上一层面粉，摊在竹帘上，覆盖干净纱布。 发酵豆醅控温发酵：放在30℃左右通风处（如厨房角落），自然发酵3-5天。
翻动：每天翻动一次，约3-5天后，豆子表面长出黄绿色菌丝（正常发酵），散发淡淡酱香即可。若发黑或发臭则失败，需丢弃。 准备西瓜酱晒豆：将发酵好的豆曲暴晒1-2天，杀菌并干燥。
加西瓜：放入西瓜块，大火熬煮至西瓜完全化成汤汁（约15分钟），期间需搅拌防糊底。调味：加甜面酱、黄豆酱、盐，转小火慢熬约30分钟，至酱汁浓稠，豆粒饱满。增香防腐：关火前淋入高度白酒拌匀，可延长保存期并提香。保存与食用 晾凉后装入无水无油的密封罐，冷藏可存3个月。
河南西瓜酱豆的制作方法如下：所需工具和食材： 工具：玻璃瓶、牛皮纸、小棉被、小纱布、皮筋。 食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许。制作步骤： 准备黄豆：挑选出不好的黄豆，将好的黄豆用凉水泡开，然后煮熟。确保黄豆完全煮熟，可以试吃确认。
调制是制造西瓜酱豆的主要步调，在调制的时分要按一斤黄豆配三四两盐和五斤西瓜瓤的比例去调，调好当前还要加入适量的花椒大料和食用盐，调匀当前要再将豆盆的口上蒙一层棉纱布，然后放在太阳下暴晒，天天晚上要搅拌一次，早晨翻回屋内，晾晒，半个月当前就能闻到酱豆的香味儿。
食材准备主料：干黄豆200克、西瓜（红瓤无籽）500克 调料：甜面酱或豆瓣酱3大勺 生抽2勺、老抽1勺（调色） 白糖1勺（可选，增鲜） 八角1颗、香叶1片、干辣椒2个（可选） 姜末、蒜末适量 食用油适量 详细步骤 处理黄豆黄豆提前浸泡6小时（或隔夜），泡发后沥干。
OK，关于西瓜黄豆酱的家常做法和西瓜黄豆酱的家常做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
