大家好，关于香辣肘子的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香辣肘子的家常做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
霸王肘子的做法大全
经典红烧霸王肘子的做法如下： 准备材料：猪肘子一个、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 处理肘子：将肘子洗净焯水，撇去浮沫，加入料酒去腥，捞出后用清水冲洗干净。 炒制糖色：锅中加少量油，放入冰糖小火炒至溶化，炒至深褐色时加入适量开水制成糖色。
处理肘子：将肘子放在火上烧去表面的杂毛和异味，然后用刀刮洗干净。在肘子内侧肉较厚的地方划几刀，方便入味。准备配料：准备大料，包括八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等，洗净备用。切好姜片、葱段，以及小葱节。焯水去腥：冷水锅中放入姜片、葱段和料酒，将肘子放入其中焯水，以去除肘子的腥味。
方法：先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
肘子怎么做香辣软烂,肥而不腻?
〖壹〗、收汁：待肘子炖至软烂，汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，使肘子表面的肉更加紧实，肥而不腻。出锅装盘：将炖好的肘子取出，放在盘子中，将剩余的汤汁浇在肘子上，撒上葱花或香菜点缀。小贴士：肘子的炖煮时间要根据肘子的大小和肉质的软硬程度来调整，高压锅可以节省时间。
〖贰〗、将肘子取出，将料汁收至浓稠。将浓稠的料汁浇在肘子上，一道色香味俱佳的红烧肘子就完成了。按照以上步骤制作的红烧肘子，香嫩软烂，肥而不腻，绝对是一道令人垂涎欲滴的年夜菜。
〖叁〗、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。
香辣肘子的做法
〖壹〗、香辣肘子的做法如下：准备材料：猪肘子葱姜蒜干辣椒花椒料酒生抽老抽盐糖鸡精香油处理猪肘子：将猪肘子洗净切块，放入开水中焯水去血水，以去除腥味。炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后加入干辣椒和花椒，煸炒出香味。炖煮猪肘子：加入焯好水的猪肘子，煸炒均匀，使其表面均匀裹上调料的香味。
〖贰〗、辣椒粉2勺（可选，增香辣）白胡椒粉1小勺 详细步骤 1 预处理肘子 烧皮去毛：肘子用火枪或明火烧黑表皮，刮净焦层（去腥增香的关键）。冷水焯煮：肘子冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇浮沫，煮10分钟捞出。
〖叁〗、川味香辣肘子的做法如下： 预处理猪肘子 将猪肘子清理干净，放入锅中用水煮至水滚沸，以去除血水和杂质，然后取出沥干。 准备调料 香葱、干红椒、八角、草果、生姜等香料准备好，用于增添肘子的风味。 炒糖色 热油锅中放入冰糖快速翻炒，炒至冰糖融化并呈现焦糖色。
辣酱肘子的家常做法
辣酱肘子的家常做法如下：准备食材：猪肘12个葱、姜、蒜、青尖椒适量八角、桂皮、辣椒适量酱油、盐、鸡精适量豆瓣酱适量处理猪肘：猪肘清洗后，冷水下锅焯水。大火煮开后，关火让其在锅中停留一刻钟，待血水出来后倒出，泡在凉水里。卤制猪肘：烧半锅水，水开后放入八角、桂皮、辣椒。
加入适量的清水，水量要没过猪肘子，大火烧开后转小火慢炖5-两小时，直到猪肘子熟透软烂。可以用筷子轻松插入猪肘子来判断是否熟透。收汁入味 开大火收汁，根据个人口味加入适量的盐调味，不断翻动猪肘子，使汤汁均匀地裹在猪肘子上，汤汁变得浓稠即可。
以下是自己在家制作酱肘子的方法：所需食材和调料 食材 猪肘子：1个（约1000 - 1500克），建议选取新鲜、带皮、肉质饱满的猪肘子，这样口感更好。葱：3 - 4段，可以增添香味，去除肉腥味。姜：1块（约20 - 30克），切片，用于去腥和增加风味。
将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
要制作酸辣酱肘子，首先从准备蹄膀开始。洗净蹄膀后，将其放入沸水中焯烫片刻，取出后在表面划几道大口子，以便于烹饪时更加入味。接着，准备一锅，加入姜片、适量的盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽（多加一些）、老抽、葱段和足量的水。
酱肘子的做法如下：准备食材 主料：前肘子2个，干黄酱60克，红辣豆腐乳及汤汁2块，马来西亚肉骨茶35克，花雕酒5汤匙，老汤适量，老葱4段，姜6片，蒜1头，鲜山楂4个。 辅料：水疙瘩4片。处理食材 肘子购买后请店家剔骨，用凉水泡2个小时，期间多次换水，再加入适量花雕酒泡1小时左右。
猪肘子简单又好吃的家常做法有哪些呢?
红烧猪肘子 材料：猪肘子、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 做法： 猪肘子洗净，焯水去血沫，捞出沥干。 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化并呈棕红色。 加入猪肘子翻炒均匀，使肘子表面均匀上色。 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。
红烧猪肘子：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮炒香，然后放入猪肘子翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子肉质酥烂即可。最后加盐调味，出锅前撒上葱花增香。
清炖猪肘子的家常做法如下：主要材料： 猪肘：750克 辅助材料： 油菜：50克 香菇：50克 调味料： 八角：5克 花椒：3克 大葱：15克 姜：10克 料酒：10克 盐：5克 味精：3克 制作步骤： 准备食材： 将肘子刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。 油菜择洗干净，香菇洗净备用。
湖南人爱吃的口味肘子做法
〖壹〗、倒入炖肘子的原汤（约500ml），放入肘子小火煨10分钟，期间不断舀汤汁淋在皮上。加白胡椒粉，尝味补盐（湖南做法偏咸鲜），汤汁收至浓稠。5 装盘点睛 肘子装盘，浇上剩余汤汁，撒葱花、香菜。配一碗清水面拌汁吃，是当地人的隐藏吃法！关键技巧 选材：前肘骨头小肉多，胶质更丰富。
〖贰〗、冬瓜去皮、籽，切块洗净肘子刮干净皮上油污，切块，用清水浸泡出血水肘子放清水中焯去血污加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放冬瓜块、盐，继续炖20分钟，放味精调好口味撒上香菜，OK冰糖肘子材料肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量做法肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。
〖叁〗、剁椒鱼头 剁椒鱼头是一道经典的湘菜，也是湖南过年餐桌上的常客。它选用新鲜的大鱼头，搭配上剁碎的辣椒、葱姜蒜等调味料，清蒸而成。鱼头肉质鲜嫩，剁椒的辣味刺激味蕾，让人食欲大开，越吃越过瘾。红烧肉 红烧肉是湖南过年餐桌上的另一道硬菜。
川菜酸辣肘子的做法
川菜酸辣肘子的做法如下：材料： 猪肘子500克 葱姜蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精适量 水适量 淀粉适量 香菜适量 步骤： 准备食材：将猪肘子洗净，切成小块。用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。
首先，准备好肘子。肘子是酸辣肘子的核心材料，可以选取猪前肘或者猪后膝，将其剁成块状备用。同时，将葱、姜、大蒜切成末，辣椒切成丝状。如果喜欢更酸更辣的口味，还可以准备一些酸菜和泡椒备用。下面，准备一个大锅，加入适量的水和一些姜片，将肘子放入锅中煮熟。
做法：肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮。
肘子煎至两面金黄即可。锅中放入水，肘子凉水下锅。开锅后撇去浮沫。把肘子捞出，用厨房用纸擦干。在肘子上均匀的涂抹上红烧酱油。眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
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