本篇文章给大家谈谈麻辣虾子的做法大全，以及麻辣虾咋做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
麻辣干锅虾的三种做法
〖壹〗、做法一： 准备用料：大虾、盐、料酒、花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、洋葱、郫县豆瓣酱、糖、米醋、生抽、莲藕、鲜笋、西芹、青葱。 步骤：大虾去虾须、虾线，用盐和料酒腌制20分钟。热锅中小火炒香花椒、干辣椒、八角，加入蒜块、姜片、洋葱炒匀。
〖贰〗、麻辣干锅虾的做法如下：准备食材 鲜虾450克 花生仁70克 西芹30克，切粒 香葱1根，切末 青花椒2克 干辣椒8克 生姜6克，切丝 料酒20毫升 黑胡椒粉2克 精盐2克 蒸鱼豉油15毫升 处理虾 将新鲜的虾洗净，剪掉虾须。 从背部的第二关节处挑出虾线。
〖叁〗、麻辣干锅虾的做法如下：准备食材 鲜虾450克 花生仁70克 西芹30克 香葱1根 青花椒2克 干辣椒8克 生姜6克 料酒20毫升 黑胡椒粉2克 精盐2克 蒸鱼豉油15毫升 处理虾 将新鲜的虾洗净，剪掉虾须。 从虾背部的第二关节处挑出虾线。
麻辣小龙虾怎么炒
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。
清洗：用刷子刷净龙虾腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线。沥干：洗净后彻底沥干水分，防止炸锅。2 炸龙虾（锁住鲜味）锅中倒油（没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），分次下龙虾炸1-2分钟至变红捞出。
麻辣小龙虾的炒制方法如下：准备材料：小龙虾1500克郫县豆瓣酱2汤匙老抽30克生抽50克黄酒50克花椒4克干辣椒少许葱花少许生姜片10克蒜瓣10克油50克清洗小龙虾：将小龙虾放入水斗，注入清水，反复换水至水清。抓住小龙虾尾部，左右捏一下，抽出肠线。用刷子边刷边用流动水冲洗干净。
用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。
油焖麻辣大虾的做法
做法：虾洗净，去头，下油炒菜虾变色后装盘备用。准备好配料，锅里留底油爆香姜蒜，红辣椒。有香味后下入虾，调入糖，盐，果酒，盖盖稍焖一下收汁，起锅前下香菜。油焖麻辣大虾的做法一二食材：烤虾150克、干辣椒粉15克。
香辣油焖大虾的做法如下：准备食材：大虾葱姜蒜干辣椒料酒生抽老抽盐糖香油处理大虾：去壳去头，留虾尾。用剪刀剪开虾背，去掉虾线。切配辅料：葱姜蒜切末。干辣椒剪成小段。爆香辅料：热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火爆香。煸炒大虾：放入处理好的大虾，煸炒至变色。
加入过油备用的小龙虾，放入盐、糖、鸡精和麻辣小龙虾调味。大火烧开后转中火煮56分钟。出锅装盘：青椒段垫底，将炒制好的龙虾摆盘。撒上葱花、熟芝麻或者香菜进行点缀即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的潜江油焖大虾了。
四川的麻辣大虾做法
四川的麻辣大虾做法来啦，简单又美味，快来学学吧！先把虾过油：把虾洗干净后，锅里倒点油，油稍微热点就把虾倒进去，等虾全都变红，再多炸2分钟，然后就可以捞出来啦。炒香调料：把锅清干净，再倒点油，油微热后就把葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒一股脑倒进去翻炒，炒出香味来。
四川麻辣大虾的做法如下： 准备食材 虾的处理：将虾洗净，去除虾线。 过油 步骤：锅中倒入适量食用油，油烧微热后，把虾倒入锅里。待全部虾变红，再等2分钟后捞出，沥干油分。 炒制调料 步骤：锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒，炒出香味。
四川麻辣大虾的做法如下： 准备食材 将虾洗净，去除虾线。 准备适量食用油、葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒等调料。 过油炸虾 锅中倒入适量食用油，油烧微热后，将虾倒入锅里。 待全部虾变红，再等2分钟后捞出，沥干油分。
将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油（这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费），油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。将虾倒入。加入适量清水。加入料酒。加入耗油。
麻辣大虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单又开胃。
四川麻辣虾尾的制作方法如下： 准备调料并炒香： 炒锅放油，小火加热。 依次放入姜、蒜、大葱块、干辣椒、麻椒、八角、孜然炒香。 加入蒜蓉辣酱、豆瓣酱、五香粉，继续翻炒至炒出红油。 煮制汤底： 在炒好的调料中加入开水，水量没过虾尾即可。
麻辣的水煮虾做法步骤是什么?
麻辣水煮虾的做法 虾开背去虾线洗干净，芹菜洗干净切段，干红椒，大蒜，生姜切好。1小勺豆瓣酱和1小勺麻辣豆也准备好 锅里放油，除了虾和芹菜不要放进去，把所有配菜放进去炒香 炒香之后加水，等到水沸腾。
第一步凉水入锅加姜蒜麻椒米酒烧开一分钟，倒出来水份剥掉虾头。提前准备需要食材。
将虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚。在锅中加入足够的水，放入姜片和适量的盐，大火烧开。待水沸腾后，加入料酒，然后将虾倒入锅中。待虾变色并浮起后，继续煮2-3分钟，确保虾完全熟透。关火，用漏网捞出虾，沥干水分。将虾装盘，可以搭配蘸料食用，如酱油、芥末或者醋蒜汁。
水煮大虾是一道美味的川菜，以其鲜嫩的口感和麻辣的味道而著称。以下是制作水煮大虾的详细步骤：准备材料： 大虾：新鲜的大虾，清洗干净并去虾线，剪去虾须。 姜蒜：新鲜姜蒜，切成细末备用。 青蒜：洗净后，切成段状备用。 干辣椒：去籽后，切成末备用。
干锅麻辣虾的做法
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。步骤step 3 腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
食材：鲜虾450克、花生仁（炒）70克、西芹30克、香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节，挑出虾线。再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
虾剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线（从背部第二节穿入），洗净后加1勺料酒、少许盐腌制10分钟。沥干水分后撒一层薄淀粉（可选，炸出来更酥脆）。炸虾和配菜 宽油法：锅中倒油（能没过虾），烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出沥油。
正宗麻辣龙虾的做法
〖壹〗、处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。转小火，放干辣椒、花椒、香料炒出香味，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
〖贰〗、龙虾处理 用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部1/3（去沙囊），保留虾黄。捏住尾巴中间一片，扭出虾线。划重点：虾背剪开（更易入味，但肉质会稍松散，大排档通常不剪）。 炸龙虾 油温180°C（筷子插入冒大泡），龙虾沥干后炸30秒至变红捞出。作用：杀菌定型，锁住鲜味。
〖叁〗、麻辣小龙虾最正宗的做法如下： 准备材料： 主料：新鲜小龙虾1斤。 辅料：洋葱、小米辣、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、啤酒、酱油、辣椒酱、鸡精、香油、盐、白酒。 处理小龙虾： 将小龙虾放入清水中浸泡三个小时，每小时换一次水，并加入几滴香油和适量盐，帮助龙虾排出体内污物。
〖肆〗、最正宗的麻辣小龙虾做法如下：准备用料 小龙虾 姜、葱、蒜 豆瓣酱 生抽、老抽、蚝油、糖 小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒 啤酒 处理小龙虾 用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部，确保干净卫生。 抓住小龙虾的所有小脚往外拔，以去除腮部。 抓住尾巴中间的一片往外拔，以抽出虾线。
〖伍〗、麻辣小龙虾最正宗的做法如下： 材料准备： 主料：小龙虾1斤。 辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。 龙虾处理： 将小龙虾放入清水中养三个小时，每小时换一次水，以去除杂质。 在水中加入几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。
麻辣小河虾的做法
麻辣小河虾的做法如下：材料： 小河虾500克 葱姜蒜适量 干辣椒、花椒适量 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量 油适量 步骤： 准备材料：小河虾洗净后沥干水分备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 煸炒香料：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
这是最常见的做法之一。首先将小河虾清洗干净，去掉头部和虾线，然后用盐、料酒和生姜腌制一下。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香，再加入腌好的小河虾翻炒至变色。最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀后即可出锅。麻辣香辣小河虾 这种做法的特点是麻辣味更浓。
将小河虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分。可以加入少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。【烹饪步骤】热锅凉油，油温升至五成热时，下入干辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。待辣椒和花椒颜色变深，香味四溢时，捞出不用，留下油继续使用。
锅内留油少许，先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河虾，边炒边加盐、料酒、香菜，炒匀即可。小诀窍 特点 麻辣咸鲜，最宜用荷叶饼卷食。香辣河虾 材料：新鲜小河虾500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。做法：将干辣椒拍碎，香菜切段，葱姜切片。
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