大家好，关于家常牛肉丝的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常牛肉丝的做法视频的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉丝怎么上酱(酱牛肉丝的做法最正宗的做法窍门)
〖壹〗、制作美味酱牛肉丝的步骤如下：选材与预处理 选取食材：选用牛腱子肉，因为这部分肉质紧实有筋，口感最佳。浸泡去腥：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡8小时，期间多次换水，以彻底去除血水，减少腥味。
〖贰〗、酱牛肉丝的正宗做法及窍门如下：准备食材与预处理 选材：选取新鲜的牛腱子肉，因为其肉质紧实，筋肉相间，适合制作酱牛肉丝。泡水：将牛腱子肉切成适当大小的块，放入清水中浸泡6小时以上，中间换水2-3次，以充分泡出血水，减少腥味。
〖叁〗、京酱牛肉丝的做法如下： 准备材料： 牛里脊 大葱 豆片 黄瓜 甜面酱 白糖1勺 香油1勺 酱油、料酒 蛋清、淀粉适量 葱姜水少许 盐、胡椒粉、食用油适量 切配食材： 牛里脊切细丝。 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
〖肆〗、准备材料：肉丝、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱姜、鸡精、糖。先将肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。 锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。 锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜、鸡精、糖翻炒。 待酱汁变粘时放入肉丝，翻炒到酱均匀裹在肉丝上就可以了。
炒牛肉丝家常做法有哪些呢?
牛肉丝腌法同上（不加老抽）。 洋葱切丝，热锅融化黄油，炒香洋葱至透明。 加入牛肉丝快炒，调入黑椒酱、蚝油，翻炒均匀出锅。 酸辣芹菜牛肉丝（湘味）材料：牛肉丝200克、芹菜段100克 泡椒/小米辣3个、蒜末 生抽、醋1勺、糖少许 做法： 牛肉腌好后，热油爆香蒜末和泡椒。
家常快手：洋葱黑椒牛肉丝 食材：牛肉丝 + 洋葱（切丝）、黑胡椒碎 做法要点：牛肉用生抽、黑胡椒、油腌制；洋葱炒至透明后拨到锅边，煎香牛肉；混合翻炒，撒现磨黑胡椒，淋少许生抽。特点：洋葱甜软，黑椒辛香，西餐风味。
步骤：处理牛肉：牛肉逆纹理切丝（粗细均匀，约0.3厘米），用清水泡10分钟去血水后挤干。加腌肉料（生抽、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉）抓匀，最后加食用油封住水分，腌15分钟。爆炒牛肉：热锅冷油（油稍多），大火将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。
制作步骤：牛肉浸泡出血水、切成丝，芥兰清洗干净，蒜切片。牛肉用鸡蛋清、酱油腌制十分钟。起锅烧油，油热后倒入牛肉丝大火滑炒至变色后装起备用。再次起锅烧油，煸香蒜片后放入芥兰炒至断生，加入牛肉丝翻炒1分钟左右，加盐调味即可装盘。
炒牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的味道深受人们喜爱。以下是一些常见的炒牛肉丝家常做法：食材准备 牛肉：选取牛里脊肉或牛后腿肉，这些部位的肉质较为细嫩，适合切成丝状。将牛肉洗净，顺着纹理切成薄片，再改刀切成细丝。
牛肉丝的做法家常
做法一： 准备材料：牛肉、芹菜、酱油、蚝油、苏打粉、姜丝、辣椒等。 步骤： 牛肉总结干净，切成细丝。 用酱油、蚝油、苏打粉腌制牛肉丝10分钟。 芹菜洗净，去头尾，切成3厘米段。 热锅加油，放入牛肉丝快速翻炒至变色后捞出沥油。
家常牛肉丝的做法如下：准备食材 菜心200克 牛肉200克 蒜2瓣 姜2克 大葱10克 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒1克，料酒2克，淀粉3克 腌制牛肉 将菜心切片备用。 牛肉切丝，加入料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟，以便牛肉更加嫩滑。
牛肉丝腌法同上（不加老抽）。 洋葱切丝，热锅融化黄油，炒香洋葱至透明。 加入牛肉丝快炒，调入黑椒酱、蚝油，翻炒均匀出锅。 酸辣芹菜牛肉丝（湘味）材料：牛肉丝200克、芹菜段100克 泡椒/小米辣3个、蒜末 生抽、醋1勺、糖少许 做法： 牛肉腌好后，热油爆香蒜末和泡椒。
京酱牛肉丝的做法(京酱牛肉丝的做法家常菜)
京酱牛肉丝的做法：准备材料：牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许；牛里脊切细丝；加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟；豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
京酱牛肉丝的家常做法如下：主要食材与调料 主料：牛里脊肉调料：生抽、料酒、甜面酱、干黄酱（可选）、白糖、葱白、淀粉制作步骤 准备食材：将牛里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽和少许淀粉，抓匀后腌制10分钟，以便肉丝更好地入味和上浆。葱白切成细丝，装盘备用。
京酱牛肉丝做法如下：材料准备：牛肉200克、葱白4段、黄瓜半根、千张3张、胡萝卜1根、胡椒粉2勺、料酒2勺、淀粉2勺、老抽适量、糖2勺、甜面酱2勺等。牛肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油。
首先，准备好所需的材料：牛里脊、大葱、豆片、黄瓜、甜面酱，以及白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉和葱姜水等调味料。这些材料都是制作京酱牛肉丝的关键。接着，将牛里脊切成细丝，这是制作过程中比较考验刀工的一步。
京酱牛肉丝的制作过程如下：首先，准备所需材料。选用牛里脊肉作为主料，辅以大葱、豆皮、黄瓜进行调味。此外，还需准备甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉以及葱姜水等调料。接着，将牛里脊肉切成细丝。
小炒牛肉丝做法步骤
〖壹〗、处理牛肉 牛肉逆纹理切细丝（冷冻半小时更好切），清水浸泡10分钟去血水，挤干水分。加腌肉料（生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蛋清）抓匀，最后加1勺油封住水分，腌15分钟。 准备辅料 青红椒、洋葱切丝，姜蒜切末备用。调酱汁：生抽+蚝油+老抽+白糖+少许水拌匀。
〖贰〗、牛里脊切丝按上述腌制，杭椒切丝。 热锅冷油爆香蒜片，大火下牛肉丝快速翻炒至七成熟盛出。 余油炒杭椒至虎皮状，牛肉回锅，加蚝油、黑胡椒翻炒10秒出锅。这样处理的牛肉丝即使不小心多炒几下也不会老，适合快手小炒。核心是通过物理和化学方法双重嫩化，比单纯加淀粉效果更显著。
〖叁〗、爆炒牛肉丝的家常做法如下：准备食材 牛肉半斤 洋葱1个 红萝卜1个 青椒2个 油、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉、黑胡椒粉、糖适量 生姜2片 食材处理 牛肉放清水中浸泡1020分钟去血水，然后倒掉血水洗干净，横着纹路切成丝。
牛肉丝炒青椒怎么做
〖壹〗、步骤：处理牛肉：牛肉逆纹理切丝（粗细均匀，约0.3厘米），用清水泡10分钟去血水后挤干。加腌肉料（生抽、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉）抓匀，最后加食用油封住水分，腌15分钟。爆炒牛肉：热锅冷油（油稍多），大火将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。
〖贰〗、青椒炒牛肉丝的做法如下：准备食材 主料：青椒6个，牛肉丝150g。青椒需切去根部，去瓤，然后切丝备用。牛肉切成薄片后切丝，加入生粉、盐、生抽腌制10分钟，以便入味并使肉质更加嫩滑。炒制过程 热锅烧油：锅中倒入适量油，加热至油温适中。爆香辅料：加入蒜片和花椒，炒出香味。
〖叁〗、准备食材：牛肉500克。青椒1个，切丝。姜1块，蒜少许，均切末。牛肉处理：牛肉逆纹切丝，用料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙拌匀，腌制30分钟。这一步是为了让牛肉更加入味且嫩滑。炒制牛肉：锅中热油，油量适中，倒入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉丝发白，盛出备用。
〖肆〗、青椒牛肉丝的炒制方法如下：准备食材 牛肉处理：将牛里脊肉切成细丝。为了保持牛肉的嫩滑，可以选取新鲜的牛里脊肉，因为其肉质较为细嫩，适合切丝炒制。腌制牛肉：切好的牛肉丝中加入适量的淀粉和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。淀粉可以使牛肉更加嫩滑，料酒则能去除牛肉的腥味。
客家牛肉丝的做法
客家牛肉丝的做法如下：所需材料： 主料：牛肉200克 辅料：芹黄100克 调料：豆瓣辣酱20克，酱姜25克，大蒜5克，盐3克，味精1克，酱油5克，料酒10克，香油5克，黄豆粉15克+10克，植物油100克 制作步骤： 准备食材： 将牛肉横着肌纤维切成长8厘米，粗0.3厘米的丝。
客家牛肉丝的做法如下： 所需材料：- 主料：牛肉200克- 辅料：芹黄100克- 调料：豆瓣辣酱20克，酱姜25克，大蒜5克，盐3克，味精1克，酱油5克，料酒10克，香油5克，黄豆粉（水豆粉）15克，植物油100克 制作步骤： 准备食材： - 牛肉横着肌纤维切成长8厘米，粗0.3厘米的丝，与精盐、料酒、15克水豆粉拌匀腌制。
客家子姜炒牛肉的做法及窍门：做法 准备材料：牛肉400克子姜（嫩姜）1块泡椒、条椒适量菜籽油适量郫县豆瓣1勺盐少许碗豆淀粉1小勺生抽1小勺玉米油1勺料酒1小勺处理食材：牛肉洗净切成薄片或丝，以便更好地入味和炒制。子姜、泡椒、条椒洗净后切丝备用。
做法：牛肉洗净切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝。牛肉下温油锅内滑油取出。炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒。下牛肉丝炒匀即可。泡椒牛肉炒盖菜材料：食材：牛里脊100g，盖菜1棵，泡椒20g做法：香葱和老姜分别切末备用。泡椒切碎。蒜切片。盖菜洗净切成大块。
牛肉丝怎么做好吃又嫩家常做法
〖壹〗、倒入炒过的牛肉丝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。生抽增加鲜味和色泽，淀粉可以使牛肉更加嫩滑，在炒制过程中锁住水分。胡椒粉有去腥增香的作用。炒制顺序：先爆香姜蒜能提升香味，牛肉快速炒变色后盛出是为了防止过度炒制导致牛肉变老。最后混合青红椒和牛肉丝，简单调味就能让这道菜美味又嫩滑。
〖贰〗、步骤：处理牛肉：牛肉逆纹理切丝（粗细均匀，约0.3厘米），用清水泡10分钟去血水后挤干。加腌肉料（生抽、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉）抓匀，最后加食用油封住水分，腌15分钟。爆炒牛肉：热锅冷油（油稍多），大火将牛肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用。
〖叁〗、具体步骤： 准备材料：将牛肉切成细丝，姜切片，葱切段，蒜切末，辣椒切成小段备用。 调制酱料：在一个碗中加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 炒香葱姜蒜：在炒锅中加入适量的料理油，烧热后放入葱姜蒜炒香。 翻炒牛肉丝：将牛肉丝倒入锅中，用中小火翻炒片刻，让牛肉变色。
〖肆〗、焯水处理：将牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出后切成片状备用。炒制：热锅加油，放入姜蒜爆香，加入八角桂皮翻炒，随后放入牛肉爆炒，炒干水分。调味炖煮：加入料酒、黄油酱、盐、生抽、耗油、老抽翻炒均匀，加入清水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖至收汁，撒葱花出锅。
〖伍〗、第一步：将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。第二步：制作洋葱姜水。
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