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上海冷面做法一
上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃，制作简单。
上海冷面的做法简单易学，让你在家也能轻松品尝到地道的风味。首先，选取优质的面条，以蒸面为佳，将面条蒸熟后用筷子挑散，再放入沸水中煮至熟透。记得加入少许盐提升口感，煮好后迅速捞出，用电风扇快速吹凉，让面条保持适当的温度，然后拌入适量熟油，防止面条粘连。
上海冷面做法一如下：准备面条：选取优质面条，以蒸面为佳。将面条蒸熟后用筷子挑散，再放入沸水中煮至熟透，加入少许盐提升口感。煮好后迅速捞出，用电风扇快速吹凉，保持面条适当的温度。拌入适量熟油，防止面条粘连。准备三丝：将鸡肉或里脊肉切成细丝，用料酒、油、盐和淀粉腌制。
上海冷面的做法及如何做得好吃：面条准备 蒸面：选用粗细适中、煮后不烂且有弹性的面条，事先蒸过。可以直接购买蒸过的冷面面条，或者自己制作蒸面。 煮熟：在开水中煮熟蒸面，水中加入少许盐和植物油，以防止面条粘连。
上海冷面做法及调料配方 做法及配方： 面条制作：原料：高筋面粉、水、盐。步骤：将高筋面粉、水和适量盐混合搅拌成面团，揉至光滑后醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条。煮沸足够的水，下面条煮至断生后捞出，过冷水，沥干备用。
上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。
上海冷面的烹饪方法有哪些?
〖壹〗、将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。『2』黄瓜切丝，豆芽焯水备用。『3』将花生酱、生抽、香醋、糖、蒜泥、辣椒油、香油、芝麻酱混合均匀，调成调料汁。『4』将面条放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽，倒入调好的调料汁，撒上香菜、葱花即可。
〖贰〗、上海冷面并非使用冷水蒸制。其制作过程大致如下：首先，将购买的面条放入已经煮沸的蒸锅中，蒸约八分钟，待面条略凉后，再将其放入沸水中煮熟。面条煮至软硬适中后，捞出沥干水分。
〖叁〗、冷面好吃的做法如下：食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。步骤：刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。
〖肆〗、上海冷面是很有特色的上海特色小吃，上海冷面以 为主要材料，烹饪的做法拌菜为主，口味属于家常味，你也一起跟着健食家网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！ 材料：面条，酱油，醋，花生酱。两种做法，第一种是比较传统的，第二种就是比较适合现代人的。
〖伍〗、上海人吃面的讲究：滋味与情怀 上海人吃面不仅讲究滋味，更讲究情怀。一碗面条，传递的不仅仅是饱腹之感，更承载着上海人的生活方式和文化底蕴。从面条的筋道软硬到浇头的丰富多样，上海人对面的追求体现了他们对生活品质的注重和对美食文化的传承。
上海冷面的做法及调料配方怎么做
面条制作：原料：高筋面粉、水、盐。步骤：将高筋面粉、水和适量盐混合搅拌成面团，揉至光滑后醒面30分钟。将面团擀成薄片，切成细条。煮沸足够的水，下面条煮至断生后捞出，过冷水，沥干备用。 调料准备：原料：酱油、醋、芝麻油、辣椒油、芝麻酱、白糖、蒜末、香菜末。
冷面先用开水煮一下，然后闭火焖一下；做汤：白开水加盐搅拌开，事先放到冰箱里面冰好；然后加小葱段、糖、生抽、辣椒面，挑起冷面就吃吧。
冷面的做法及调料配方如下：工具和材料：锅、漏勺、筷子、菜刀、菜板、碗、鸡蛋、清水、冷面、黄瓜、苹果醋、糖、清水、生抽、蒜蓉、盐、辣椒酱、芝麻。煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅。盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮。锅内重新烧开水，把冷面放进去。
做法二 香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
做法：将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，加入30ml清汤搅拌均匀即可。凉面酱汁配方有很多，芝麻凉面酱和酱香味酱汁都是比较常见的酱汁，配方也是比较简单的。
上海冷面的做法
〖壹〗、上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃，制作简单。
〖贰〗、上海冷面的做法及如何做得好吃：面条准备 蒸面：选用粗细适中、煮后不烂且有弹性的面条，事先蒸过。可以直接购买蒸过的冷面面条，或者自己制作蒸面。 煮熟：在开水中煮熟蒸面，水中加入少许盐和植物油，以防止面条粘连。
〖叁〗、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末、食用油、盐。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，最后加入少许盐调味。辣椒油的量可根据个人口味调整，但需注意油量不宜过多，以免影响口感。
〖肆〗、步骤：『1』将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。『2』黄瓜切丝，豆芽焯水备用。『3』将花生酱、生抽、香醋、糖、蒜泥、辣椒油、香油、芝麻酱混合均匀，调成调料汁。『4』将面条放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽，倒入调好的调料汁，撒上香菜、葱花即可。
上海冷面的做法,上海冷面怎么做好吃,上海冷面
上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃，制作简单。
锅里水烧开，将蒸面煮熟。煮熟的面条捞出，用香油拌匀抖开，冷却。花生酱加冷开水调和成乳状，倒香醋、鲜酱油、红油和白芝麻调匀。鸡胸肉焯熟，撕成鸡丝，黄瓜切丝，将鸡胸肉、黄瓜，还有酱料淋在面条上，拌匀即可开吃。
上海冷面的做法及如何做得好吃：面条准备 蒸面：选用粗细适中、煮后不烂且有弹性的面条，事先蒸过。可以直接购买蒸过的冷面面条，或者自己制作蒸面。 煮熟：在开水中煮熟蒸面，水中加入少许盐和植物油，以防止面条粘连。
上海冷面的做法介绍
〖壹〗、上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃，制作简单。
〖贰〗、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末、食用油、盐。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，最后加入少许盐调味。辣椒油的量可根据个人口味调整，但需注意油量不宜过多，以免影响口感。
〖叁〗、上海冷面的做法及如何做得好吃：面条准备 蒸面：选用粗细适中、煮后不烂且有弹性的面条，事先蒸过。可以直接购买蒸过的冷面面条，或者自己制作蒸面。 煮熟：在开水中煮熟蒸面，水中加入少许盐和植物油，以防止面条粘连。
〖肆〗、步骤：『1』将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。『2』黄瓜切丝，豆芽焯水备用。『3』将花生酱、生抽、香醋、糖、蒜泥、辣椒油、香油、芝麻酱混合均匀，调成调料汁。『4』将面条放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽，倒入调好的调料汁，撒上香菜、葱花即可。
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